Sužinokime, kuri kiaulienos dalis yra minkščiausia ir kam ji naudojama, taip pat ką gaminti iš kitų skerdenos dalių.
Kuri kiaulienos dalis geriau tinka kebabams ir kitiems patiekalams / depositphotos.com
Pirkdami kiaulieną, ne visi gali orientuotis, kurią imti ant kotletų, o kurią – ant šašlykų ir ar apskritai yra koks nors skirtumas. Skirtumas yra, ir nemažas, nes skirtingos skerdenos dalys pasižymi skirtingomis savybėmis, kurios turi įtakos patiekalo skoniui ir gaminimo technologijai. Išsiaiškinkime, kuri kiaulienos dalis tinkamesnė kebabui, kuri – kotletams, plovui ar kotletams, o iš kurios reikėtų gaminti šaltibarščius.
Kokia kiaulienos dalis geriausiai tinka kebabams ir kitiems patiekalams?
Kartais kyla klausimas: kuri kiaulienos dalis yra mėsa? Arba kuri kiaulienos dalis geresnė – galinė ar priekinė? Vienareikšmiškai pasakyti, kad viena mėsos dalis yra geresnė už kitą, neįmanoma, viskas priklauso nuo to, ką iš jų gaminsite.
-
Kuri kiaulienos dalis geresnė kotletams
Kotletams paprastai imama riebi kiauliena, kad kotletai būtų sultingi. Tinka kiaulienos sprandinė, priekinis ir užpakalinis kumpis, krūtininė dalis.
-
Kurią kiaulienos dalį geriausia kepti keptuvėje
Puikiai tinka nugarinė – Kokia tai kiaulienos dalis? Taip vadinama mėsa, esanti nugaroje išilgai stuburo. Jūs taip pat imkite nugarinė – Beje, jei kalbame apie tai, kuri kiaulienos dalis yra liesa, tai yra nugarinė, kuri laikoma liesiausia ir švelniausia mėsa. Iš jos gaminami puikūs kepsniai ir šašlykai.
Kartais nugarinė suprantama kaip bet koks mėsos gabalas be kaulo, tačiau tai netiesa. Kiaulienos nugarinė yra mėsa be kaulų ir riebalų, ją galima pjaustyti iš bet kurios skerdenos dalies.
Taip pat skanu kepti ausys ir kumpiaiJie paprastai naudojami rytietiško stiliaus užkandžiams gaminti.
Kepenėlės taip pat galima naudoti kepimui ir rūkymui, tačiau reikėtų atsižvelgti į tai, kad jose yra daug riebalų, todėl naudokite jas pagal paskirtį.
-
Kuri kiaulienos dalis geriausiai tinka kotletams
Skanūs kotletai gaminami iš nugarinės, sprandinės ir kumpio (šlaunų ir mentės). Taip pat imami bromegrass – iš jos gaminami puikūs kepsniai ir šniceliai.
-
Kurią kiaulienos dalį geriausia kepti
Kiaulienai kepti rinkitės mėsingiausias ir minkščiausias dalis, kuriose yra šiek tiek riebalų – tada mėsa bus minkšta ir sultinga. Šiuo tikslu Kiaulienos, nugarinės ir kumpio mėsa (priekinė ir galinė dalis).
-
Kurią kiaulienos dalį geriausia troškinti
Galite paimti beveik bet kurią skerdenos dalį.Tačiau vėlgi, kuo mėsa minkštesnė ir liesesnė, tuo trumpiau ją reikia virti. Išpjova bus minkšta ir sultinga, tačiau ne mažiau skanūs bus ir troškinti skruostai (cheeks), kurie laikomi žemesnės rūšies mėsa.
-
Kuri kiaulienos dalis geriau tinka plovui
Nepatartina plovo patiekalui imti liesos filė – patiekale turi būti riebių kiaulienos gabalėlių. kumpio, mentės, sprandinės ir šonkauliuko mėsa. Jie taip pat ruošia plovą ir su šonkauliukais.
-
Kuri kiaulienos dalis geriausiai tinka kebabams
Skaniausias ir sultingiausias kebabas gaminamas iš apykaklės, nugarinės ir nugarinės. Tačiau jie taip pat vartoja šašlykus kumpio ir užpakalinio kumpio.
Prie visų išvardytų dalykų dar norėtume pridurti, kad jei ruošiatės gaminti šaltibarščius – imkite kiaulienos kumpį. Jei kalbame apie rūkytą mėsą, tai labai skani yra kiaulienos krūtinėlė.
Toliau pateiktame infografike galite lengvai sužinoti, kuri kiaulienos dalis kam tinka.
Kokia kiauliena tinka kokiems patiekalams / Mes koliažas
Anksčiau taip pat pasakojome, kokia vištienos dalis yra naudingiausia ir ką pirkti.
