Ar skalauti ryžius, ar ne – tai bene populiariausias klausimas tiek namų, tiek profesionaliose virtuvėse.
Kodėl ryžius reikia plauti prieš verdant / Koliažas: Mes, nuotrauka: pixabay
Sužinosite:
- Ar ryžius prieš verdant reikia nuplauti
- Kaip tinkamai nuplauti grūdus
Ryžiai yra gana dažnas garnyras ne tik Europoje, bet ir įvairiose pasaulio šalyse. Nepaisant jų universalumo, daugelį žmonių kamuoja vienas klausimas: ar būtina ryžius plauti prieš gaminant maistą. Vyriausiasis redaktorius viską išaiškins.
Portalas shuba.life rekomenduoja kruopas vis tiek plauti, nes tekant pašalinami nešvarumai, dulkės, šiukšlės, chemikalai ir vabzdžiai.
Taip pat gali patikti: Iš ko gaminamos kuskuso kruopos: produkto gamybos būdas nustebins daugelį.
Kita priežastis, kodėl ryžius reikia skalauti, yra ta, kad iš grūdų būtų pašalintas krakmolo perteklius. Jei ryžių neplausite, krakmolas liks ant grūdų, o išvirę jie bus gana lipnūs ir vienodi.
Virėjai rekomenduoja skalauti bet kokios rūšies ryžius, nesvarbu, ar jie apvalūs, vidutinio, ar ilgagrūdžiai.
Jei gaminate ryžius suši ar rizotui, suprantama, kad šiems patiekalams reikia lipnių ryžių. Tačiau net ir nuplovus grūdus, virimo metu iš jų išsiskirs grūduose esantis krakmolas, kuris galiausiai sukurs norimą lipnią ar kreminę tekstūrą. Todėl skalavimas nepakenks, o tik pašalins dulkių ir purvo dalelių perteklių. Įspėjame, kad suši ryžius reikėtų skalauti tik šaltu vandeniu.
Nors visų rūšių ryžius reikia plauti, tikslus metodas kiekvienai grūdų rūšiai šiek tiek skiriasi. Pavyzdžiui, viso grūdo ryžių veislės ryžius reikėtų maždaug 30 sekundžių panardinti po šaltu vandeniu, o tada švelniai nuskalauti drėgmės perteklių. Jei garnyrui ruošti naudojate baltuosius ryžius, grūdus reikėtų skalauti 1-2 minutes.
Plaunant ryžius svarbu jų nemaišyti pirštais. Geriau supilti grūdus į sietelį ir palaukti, kol nutekės vandens perteklius.
Kas žinoma apie portalą shuba.life?
Portalas shuba.life yra pirmoji ir didžiausia Ukrainos gastronominė žiniasklaida. Svetainėje kaupiamos garsių virėjų paslaptys. Be to, portale skelbiama daug įvairių receptų. Žiniasklaida talpina ne tik svetainę, bet ir „Instagram”, „Telegram” ir „Facebook”.
Jei pastebėjote klaidą, paryškinkite reikiamą tekstą ir paspauskite Ctrl+Enter, kad informuotumėte redakciją.
