Mokslininkai atliko tyrimą, kurio rezultatai gali nustebinti daugelį žmonių.
Mokslininkai atsakė, kiek laiko reikia virti kiaušinius / koliažas Mes, nuotr. depositphotos.com
Esame įpratę, kad kiaušinių virimas trunka nuo 4 iki 10 minučių, priklausomai nuo to, kaip kas mėgsta – kiaušinienę, kietai virtus ir pan. Tačiau dabar mokslininkai nustatė, kad tobulas virtas kiaušinis užtrunka daugiau nei pusvalandį….. ir tam reikia dviejų keptuvių, rašo „The Telegraph”.
Nors pasiekti tobulą baltymo ir trynio konsistenciją atrodo veikiau menas, italų mokslininkų komanda teigia moksliškai atradusi tobulą receptą.
Jie nustatė, kad jei kiaušinis kas dvi minutes iš verdančio vandens perpilamas į šiltą vandenį, galima pasiekti optimalią tekstūrą, formą, skonį ir „maistinę sudėtį”.
Žurnale „Nature Communications Engineering” paskelbtame tyrime nustatyta, kad taikant šį metodą galima palaikyti idealią temperatūrą ir baltymui, ir tryniui per visą 32 minutes trunkantis kepimo procesas.
Ką dar reikia žinoti apie vištų kiaušinių virimą
Anksčiau Mes pranešė, kaip išvirti kiaušinį su skystu tryniu. Pasak jo, daugelis žmonių kiaušinius verda taip, kad arba trynys būna sukietėjęs, t. y. perviręs, arba baltymas būna per skystas, kai išverda nepakankamai. Taigi šefas paaiškino, kaip padaryti, kad ir trynys, ir baltymas būtų tobuli.
Taip pat papasakojo, kaip gaminti kiaušinius Florencijos stiliumi. Šis mažai žinomas patiekalas – tai tobulai išplakti kiaušiniai ant skrudintų špinatų lysvės, padengtos kreminio tiršto olandiško padažo sluoksniu.
