Gruzinai parduotuvėje pirktus koldūnus prieš gamindami plauna dėl kelių priežasčių, ir šis kulinarinis įprotis gali padaryti jūsų patiekalą dar skanesnį ir kokybiškesnį.
Kodėl parduotuviniai koldūnai plaunami – kaip tobulai išvirti koldūnus / Mes Collage, nuotrauka: ekrano nuotrauka iš vaizdo įrašo
Trumpai tariant:
- Kodėl koldūnus reikia plauti prieš gaminant
- Kiek laiko tinkamai virti koldūnus
- Ką įpilti į vandenį, kad koldūnai nesuliptų
Koldūnų virimas atrodo paprastas procesas, tačiau kai kurie žmonės, ypač gruzinai, laikosi unikalaus požiūrio – prieš gamindami koldūnus jie juos nuplauna. Vieni mano, kad tai nereikalinga, o kiti įsitikinę, kad šis žingsnis būtinas, nes pagerina pagaminto patiekalo kokybę.
Mesas išsiaiškino, kodėl koldūnai plaunami.
Jei norite daugiau sužinoti apie koldūnų gaminimo taisykles, rekomenduojame mūsų medžiagą: Kodėl į koldūnus reikia dėti acto: stebinančios ingrediento savybės.
Kodėl koldūnus reikia plauti prieš kepant – kaip užtikrinti, kad koldūnai nesubyrėtų
Kulinarijos ekspertai nurodo keletą priežasčių, kodėl parduotuvėje pirktus koldūnus prieš kepant reikėtų nuplauti:
Miltų pertekliaus pašalinimas.
Jei po gamybos ar užšaldymo ant koldūnų lieka miltų likučių, jie gali drumsti vandenį. Nuplovimas padeda išvengti šio efekto.
Pakuočių higiena.
Parduotuvės koldūnai gali liestis su pakuote arba turėti dulkių likučių. Kad įsitikintumėte, jog jie švarūs, juos galima greitai nuplauti šaltu vandeniu.
Apsaugokite nuo prilipimo.
Jei koldūnai šaldymo kameroje sulipo, nuplovimas padės juos kruopščiai atskirti.
Ar prieš gaminant koldūnus reikia juos nuplauti?
Kulinarijos ekspertai pažymi, kad tai priklauso nuo produkto kokybės. Jei perkate kokybiškus koldūnus arba gaminate juos patys, nuplauti nebūtina. Tačiau jei norite, kad vanduo išliktų skaidrus arba nesuliptų, prieš kepdami galite juos greitai nuplauti šaltu vandeniu.
Kaip tobulai išvirti koldūnus – kiek minučių laikyti koldūnus vandenyje
Populiarus kulinarinis tinklaraštininkas ir „YouTube” kanalo „Cookish” autorius dalijasi patirtimi, kaip tinkamai išvirti koldūnus:
„Į verdantį vandenį įdedame druskos ir būtinai lauro lapą. Tačiau nepersistenkite! Dviejų litrų puodui užtenka pusės vidutinio lapelio. Tada sudedame koldūnus ir iš karto išmaišome vandenyje. Tai būtina, kad jie nepriliptų prie puodo dugno”, – pataria tinklaraštininkė.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie tai, kada mesti koldūnus į vandenį:
Užvirę sumažinkite ugnį ir virkite silpnai: šviežius koldūnus virkite 3-4 minutes, šaldytus – 6-7 minutes.
„Į paruoštą patiekalą įdėkite šiek tiek sviesto ir mėgstamų prieskonių – juodųjų pipirų ir šiek tiek paprikos. Taip koldūnai išeis kuo skanesni ir subalansuoti!”, – sakoma vaizdo įraše.
Ką daryti, kad virti koldūnai nesuliptų – kaip neleisti sulipti šaldytiems koldūnams
Kad koldūnai puode nesuliptų, į verdantį vandenį galite įpilti šiek tiek augalinio aliejaus arba druskos. Pasak tinklaraštininkės, taip ant tešlos paviršiaus susidarys apsauginis sluoksnis ir virimo procesas bus dar lengvesnis.
Kas žinoma apie „YouTube” kanalą „Cookish”
„YouTube” kanalas „Cookish” skirtas kulinarijai ir siūlo įvairių receptų tiems, kurie mėgsta gaminti arba nori išmokti ko nors naujo. Kanale pateikiamos išsamios vaizdo pamokos apie įvairių patiekalų, įskaitant tradicinius ukrainietiškus receptus, gaminimą. Kanalas skirtas plačiai auditorijai, jame pateikiamos žingsnis po žingsnio instrukcijos ir naudingi patarimai, kaip pasigaminti skanių patiekalų namuose. Kanalo auditorija viršija 190 tūkst. vartotojų.
Jei pastebėjote klaidą, paryškinkite reikiamą tekstą ir paspauskite Ctrl+Enter, kad informuotumėte redakciją.
