Kodėl į blynus dedama geriamosios sodos ir kaip pagaminti gardų patiekalą savo šeimai – patyrę virtuvės šefai pasidalijo patarimais.
Kodėl mano blynai nėra purūs / koliažas: Mes, nuotrauka: ekrano nuotrauka iš vaizdo įrašo
Įdomu iš medžiagos:
- Kodėl į blynų tešlą reikia dėti geriamosios sodos
- Kaip pasigaminti pūstus blynus – rezultatas jus nustebins
Kodėl blynai tai pakyla, tai nukrenta – su tokia problema gali susidurti net patyrusios šeimininkės. Visus traukia išpuoselėti ir rauginti blynai, tačiau ką daryti, jei jų apimtis sumažėja beveik iškart po patiekimo į lėkštę – „Mes” surinko naudingų patarimų.
Pirmiausia atkreipkite dėmesį į paruoštą tešlą, jei ji atrodo per skysta, nepradėkite kepti blynų. Paprastai skysta tešla labiau tinka ploniems blynams gaminti.
Kodėl blyneliai būna stori – kaip pasigaminti erdvius?
Patyrusios šeimininkės pataria, kad norint, jog blynai pakiltų ir būtų purūs, į tešlą verta įmaišyti sodos. Kai kurios kulinarės pataria, kad sodą reikėtų gesinti actu, tačiau kitos tikina, kad su šia užduotimi puikiai susidoros kefyras ir acto gesinti nereikia. Tačiau atminkite, kad ir kokį variantą pasirinktumėte, geriamoji soda reikalinga bet kuriuo atveju, nes ji padės išlaikyti kepinių formą. Jei po ranka neturite valgomosios sodos, ją galite pakeisti kepimo milteliais.
Be to, kad apkepai gerai pakiltų, juos reikėtų ruošti ant riebaus kefyro arba rūgpienio. Manoma, kad kuo rūgštesnis bus kefyras, tuo puresni bus kepiniai. Be to, šeimininkės pastebi, kad riebus kefyras tešlą padarys daug skanesnę.
Kodėl blynai niekada nepakyla
Patyrę virėjai pasakojo, kad blynai gali kristi dėl kelių pagrindinių priežasčių. Jei tešla buvo per skysta, blyneliai gali pasirodyti plokšti. Tačiau sitiją galima ištaisyti į tešlą įbėrus šiek tiek miltų, ir kitos bulvytės bus plokštesnės.
Be to, dar viena priežastis, dėl kurios kepiniai gali sumažėti, gali būti šalto kefyro iš šaldytuvo naudojimas. Tešlai skirtą kefyrą turėtumėte iš anksto išimti iš šaldytuvo, kad jis sušiltų iki kambario temperatūros. Nenaudokite kefyro iš šaldytuvo, nes tada kepiniai nebus purūs.
Kad keptuvės nebūtų plokščios, verta gerai įkaitinti keptuvę, nes dėl nepakankamai įkaitusio paviršiaus keptuvės nebus purios. Nepamirškite, kad tešlą purioms bulvytėms reikėtų pilti tik į labai karštą keptuvę.
Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip gaminti purias bulvytes:
Daugiau įdomių naujienų:
Jei pastebėjote klaidą, paryškinkite reikiamą tekstą ir paspauskite Ctrl+Enter, kad informuotumėte redakciją.
