Kiaušinienė laikoma kone kulinariniu žygdarbiu, tačiau tokį patiekalą paruošti kartais net paprasčiau nei įprastus pusryčius. Štai kaip sutaupyti laiko virtuvėje gaminant šį prancūzišką delikatesą.
Kaip išvirti virtą kiaušinį – naudingi patarimai Mes / depositphotos.com nuotr.
Pašvinkęs kiaušinis nėra toks jau neįprastas patiekalas. Jei norite, jį paruošti netgi paprasčiau nei įprastą kiaušinienę su keptomis daržovėmis. Mes surinko paslaptis, kaip pasigaminti pašo kiaušinį, kad nustebintumėte savo artimuosius.
Prieš gamindami plaktą kiaušinį įsitikinkite, kad visi ingredientai yra vietoje, nes pats gaminimo procesas užtrunka kelias minutes, o blaškydami dėmesį ieškodami tinkamų produktų galite sugadinti patį patiekalą.
Anksčiau Mes rašė, kaip virti kietai virtus, minkštai virtus ir plaktus kiaušinius.
Kaip paruošti plaktą kiaušinį – virėjų gudrybės
Šių kiaušinių receptas gana paprastas – skirtingai nei kiti populiarūs kiaušinių patiekalai, poached kiaušinis verdamas be lukšto. Štai keletas paslapčių, kaip pasigaminti plaktą kiaušinį:
- Jokiu būdu nesūdykite vandens. Nors daugelyje receptų nurodoma druska, patyrę virėjai ragina vandens nesūdyti. Priešingu atveju rizikuojate, kad iš kiaušinio išplaks „skudurai”. Patį kiaušinį geriau pilti per „piltuvėlį” – jį lengva sukti šluotele (tada baltymas tolygiai apgaubs trynį).
- Vandens per daug nekaitinkite – verdantis vanduo sugadins jūsų trynį.
- Laikykitės laiko. Kiek laiko reikia virti kiaušinį, priklauso nuo to, kokios konsistencijos kiaušinio trynio tikitės: 3 minutės, jei trynys panašus į želė, nuo 5 minučių, jei trynys kietesnis. Kad patiekalas netaptų košės pavidalu, prieš kepdami plaktą kiaušinį, prieš įmušdami jį į vandenį, jį pradurkite ir pavirkite 10 sekundžių.
- Užšaldykite kiaušinius. Kai kiaušiniai užšaldyti, yra didesnė tikimybė, kad kiaušinio trynys, patekęs į verdantį vandenį, greitai „susigers”. Kiaušinį taip pat galite užšaldyti vakare, o ryte toliau jį virti. Norėdami tai padaryti, pasiųskite kiaušinį 20 sekundžių į pašildytą vandenį, tada greitai perkelkite į šaltą vandenį su ledu ir palikite šaldytuve per naktį. Ryte virkite jį tik 30 sekundžių.
Iš viso bet kokia procedūra su virtu kiaušiniu neužtrunka ilgiau nei 5 minutes – turėkite tai omenyje rinkdamiesi, ką gaminti, kad negaištumėte daug laiko.
Kaip pasigaminti kiaušinį orkaitėje arba daugiafunkcinėje keptuvėje
Kiaušinį galite pasigaminti ir mikrobangų krosnelėje, tačiau bene populiariausias būdas yra kiaušinis maišelyje – šiuo atveju jau iš anksto sudaužytą kiaušinį maišelyje tiesiog įmeskite į verdantį vandenį.
Yra ir kitų būdų, kaip lengviau paruošti šį prancūzišką delikatesą, pavyzdžiui, kiaušinis, virtas orkaitėje, o besilaikantiems dietos – virtas kiaušinis, virtas daugiafunkciniame keptuve.
Jums reikės:
- kiaušinio – 1 vnt;
- vandens – 1 litras;
- bagetė (skrebučiai), petražolės – papuošimui;
- druskos – pagal skonį;
- augalinis aliejus – 1 šaukštelis.
Multivarko receptui, be viso kito, reikės keksiukų formelių. Jas ištepkite lydytu sviestu ir atsargiai sudėkite į vidų kiaušinių „tešlą”, pasūdykite. Pripildykite multivirtuvę vandens, viską virkite „virimo garuose” režimu maždaug dvi minutes po dangčiu ir dvi minutes – be dangčio. Patiekite užkandį su bagete, juodaisiais pipirais ir petražolėmis.
Orkaitėje reikėtų gaminti šiek tiek kitaip. Naudokite vis tas pačias keksiukų formeles, kad kepimo metu kiaušiniai „nesutrupėtų”. Į kiekvieną skyrelį įpilkite po šaukštą vandens, įberkite druskos ir pipirų. Kepkite 200 °C temperatūroje 12-15 minučių (galite kepti ir mažiau, jei norite, kad galiausiai gautųsi „vandeningas” trynys). Pabaigoje papuoškite žolelėmis ir patiekite su bagete arba skrebučiais.
