Vištienos kiaušinių laikymas – tai procesas, kuriam reikia skirti daug dėmesio.
Ar galima valgyti transportavimo metu sudaužytą kiaušinį / Koliažas: Mes, nuotr. depositphotos.com
Jūs sužinosite:
- Kaip tinkamai laikyti trynius ir baltymus šaldytuve
- Kiek laiko galima laikyti kiaušinį, kuris transportavimo metu įtrūko
Dažnai gabenant vištų kiaušinius pagrindinis pusryčių maisto ingredientas gali įtrūkti ir būti pažeistas, tačiau net ir tokios būklės kiaušinius galima laikyti, jei laikysitės kelių paprastų taisyklių. Bendrovė „Mes” išsiaiškino, kaip tinkamai laikyti įtrūkusius kiaušinius, kad sumažėtų bakterinės taršos rizika.
Žinoma, kad kiaušinio lukštas apsaugo jo turinį nuo bakterijų, ypač salmonelių. Jei lukštas yra įtrūkęs, bakterijos gali lengvai patekti į vidų.
Portale Sokistt rašoma, jei pastebėjote lukšto pažeidimų, geriau atskirti baltymą nuo trynio ir sudėti į indą. Pageidautina pirmenybę teikti stikliniams. Toliau įsitikinkite, kad indas švarus, o dangtelis sandariai pritvirtintas, kad į vidų nepatektų deguonies.
Kiaušinių baltymus reikėtų laikyti žemoje temperatūroje, t. y. šaldytuve arba šaldiklyje. Kiaušinių baltymus šaldytuve galite laikyti ne ilgiau kaip tris dienas, o šaldiklyje – iki šešių mėnesių. Jei nuspręsite kiaušinių baltymus užšaldyti, nepamirškite jų paženklinti galiojimo laiko etikete.
Kiaušinių trynius šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 24 valandas, griežtai dezinfekuotame ir sandariai uždarytame inde.
Be to, jei grįžę iš parduotuvės pastebėjote, kad vištų kiaušiniai yra įtrūkę, sudaužykite produktą į lėkštę ir uždenkite maistine plėvele. Įtrūkusį kiaušinį galima laikyti iki 24 valandų.
Jei kyla bent menkiausia abejonė, kad kiaušiniai buvo įtrūkę, kai juos pirkote, ilgai nedvejokite: juos reikia išmesti.
Kitos naujienos:
Įdomūs faktai apie kiaušinius
Dažniausiai vartojami vištų kiaušiniai. Nors žmonės gali vartoti bet kokių paukščių kiaušinius. Egzistuoja praktika vartoti kai kurių roplių (pvz., vėžlių) kiaušinius.
Nepaisant kiaušinių maistinės vertės, jų vartojimas gali pakenkti sveikatai dėl galimybės užsikrėsti salmonelėmis arba alergijos kiaušinių baltymams.
Balti kiaušiniai yra tokie pat sveiki kaip ir rudi kiaušiniai. Lukšto spalva yra tik genetinis požymis ir neturi jokios įtakos maistinei vertei, skoniui ar šviežumui.
Geriausia vieta kiaušiniams – šaldytuvas. Salmonella bakterijos nesidaugina žemesnėje nei 6 °C temperatūroje.
Kiaušiniai ilgiau išsilaikys, jei dėsite juos smailuoju galu žemyn. Taip yra todėl, kad bukame gale yra oro burbuliukas, kuriame gali būti bakterijų, todėl yra tikimybė, kad juos apvertus jos pateks į kiaušinį.
Kiaušinių nereikėtų laikyti kartu su stipriai kvepiančiais maisto produktais. Dėl akyto lukšto jie gali lengvai sugerti pašalinius kvapus.
Kiaušiniuose esantis cholesterolis nėra pavojingas. Lecitinas, kurio gausu kiaušinių tryniuose, padeda palaikyti normalų cholesterolio kiekį, užkirsdamas kelią širdies ir kraujagyslių ligų vystymuisi.
Jei pastebėjote klaidą, paryškinkite reikiamą tekstą ir paspauskite Ctrl+Enter, kad informuotumėte redakciją.
