Šefas pasidalijo paprastu ir neįtikėtinai švelniu žuvies pyrago receptu.
Kaip paruošti žuvies pyragą / koliažas: Mes, nuotrauka: unsplash
Išmoksite:
- Koks ingredientas suteiks jūsų patiekalui švelnumo
- Kaip tinkamai paruošti žuvies pyragą
Virtuvės šefas pasidalijo garsiuoju žuvies pyragu, nes jį lengva paruošti ir jis nuostabaus skonio. Pyrago įdarą sudaro žuvies, pavyzdžiui, juodadėmės menkės, menkės, lašišos ir krevečių, derinys.
Restauratorius Mičas Tonksas pasidalijo paprastu žuvies pyrago, kurio įdarą sudaro menkės, juodadėmės menkės ir krevečių mišinys, receptu ir teigia, kad tai puiki ir skani vakarienė, rašoma „Mirror” straipsnyje.
Žuvies pyrago ingredientai
- 1 kg bulvių, supjaustytų nedideliais gabalėliais
- 50 g sviesto
- 100 g kreminio sūrio
- 3 šaukštai šilto pieno
- Druska ir pipirai
- 500 g pieno
- 250 g rūkytos juodadėmės menkės
- 200 g menkės nugarinės
- Vienas svogūnas
- Vienas lauro lapas
- Trys skiltelės česnako (neprivaloma)
- Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite du porus.
- 50 g sviesto ir 25 g sviesto pyragui apibarstyti
- Vienas valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
- Trys šaukštai paprastų miltų
- 100 g žalių karališkųjų krevečių
- 50 g šaldytų žirnelių
- Vienas valgomasis šaukštas petražolių, smulkiai supjaustyti
- Viena nelupta citrina – žievelė smulkiai sutarkuota
Žuvies pyrago receptas
Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Tuomet pasirūpinkite bulvėmis, kurias reikia išvirti, kol bus paruoštos. Išvirusias bulves nusausinkite ir gerai sutrinkite su sviestu, grietinėle ir šiltu pienu, pagardinkite druska ir pipirais.
Paruoštą bulvių mišinį kol kas atidėkite šiltoje vietoje. Kitas žingsnis – dideliame puode pašildyti pieną ir į jį supilti rūkytą juodadėmę menkę bei menkę.
Svogūną reikia perpjauti per pusę, vieną dalį perpjauti ir įdėti lauro lapą. Tą pačią pusę supjaustyti ir sudėti į puodą su pienu ir žuvimi. Pieną užvirinkite, tada virkite ant silpnos ugnies šešias-septynias minutes.
Kol tai vyksta, smulkiai supjaustykite kitą pusę svogūno ir porą. Nedidelėje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir alyvuogių aliejų ir kepkite svogūnus ir porus, kol jie suminkštės, bet nesusidarys spalvotos spalvos (tai turėtų trukti apie 4-5 minutes).
Kokių maisto produktų negalima laikyti šaldytuve / Infografikas: Mes
„Baigę žuvį išimkite iš keptuvės ir leiskite jai šiek tiek atvėsti, tačiau pieną palikite šiltą. Dabar pabarstykite porus miltais ir gerai išmaišykite. Virkite tai minutę, visą laiką maišydami. Po truputį pilkite pieną, kuriame buvo troškinta žuvis, kiekvieną kartą gerai išmaišydami”, – pataria šefas.
Jis taip pat pataria jį pilti tol, kol visas pienas švelniai kaitinant sutirštės. Tada supjaustykite žuvį gabaliukais, patikrinkite, ar nėra kaulų, pašalinkite odą ir sudėkite žuvį į padažą.
Dabar į mišinį verta sudėti žalias krevetes ir šaldytus žirnelius. Padėkite kepimo formą ant kepimo skardos ir šaukštu sudėkite žuvies mišinį į formos dugną. Ant viršaus pabarstykite petražolių ir citrinos žievelės. Pabaigoje pabarstykite atvėsinta bulvių koše. Šakute paskirstykite košę ant pyrago ir sukurkite šiurkščią tekstūrą ant viršaus.
Aptepkite pyragą puse likusio sviesto ir pašaukite į orkaitę 25-30 minučių, kol iškeps, arba kol taps auksinės spalvos. Žuvies pyragą geriausia valgyti ką tik pagamintą, nes kaitinant žuvies tekstūra šiek tiek pablogėja, tačiau likučius galima laikyti šaldytuve ir valgyti kitą dieną.
Daugiau įdomių naujienų:
Jei pastebėjote klaidą, paryškinkite reikiamą tekstą ir paspauskite Ctrl+Enter, kad informuotumėte redakciją.
