Laikydamiesi paprastų taisyklių, galite gerokai pailginti sūrio galiojimo laiką ir išsaugoti jo skonį bei kokybę.
Ekspertas papasakojo, kaip teisingai laikyti sūrį, kad jis nepelytų / Collage Mes, nuotrauka: pixabay.com
Sužinosite:
- Kodėl sūris šaldytuve genda
- Kaip apsaugoti sūrį nuo šviežumo praradimo
Sūris yra būtinas daugelio patiekalų ingredientas, tačiau dažnai nutinka taip, kad šaldytuve jis sugenda greičiau, nei spėjate jį panaudoti. Express paaiškina, kodėl taip nutinka ir kaip tinkamai jį laikyti.
Taip pat anksčiau pasakojo apie dar vieną mažai žinomą know-how. Būtent, ką dėti į svogūnus, kad jie nesugestų.
Ne paslaptis, kad sūris yra jautrus laikymo sąlygoms, pabrėžia Mesas.
Štai keletas priežasčių, kodėl sūris šaldytuve genda:
- Per didelė drėgmė skatina pelėsio augimą.
- Dėl per didelio oro kiekio sūris tampa kietas ir sausas.
Prastos kokybės kietojo sūrio požymiai / Infografika: Mes
Buvusi sūrio gamintoja ir kulinarinių knygų autorė Erika Kubik papasakojo apie pagrindinę klaidą, kurią žmonės daro laikydami sūrį.
„Sūris yra gyvas ir kvėpuoja, o tai reiškia, kad jam reikia deguonies ir drėgmės, kad išliktų šviežias ir skanus. Žinau, kad sūrį patogu laikyti polietileninėse pakuotėse, tačiau ne mažiau svarbu jį tinkamai prižiūrėti. Tinkamai laikyti sūrį labai paprasta ir tam reikia tik kelių minučių tikrų pastangų”, – aiškina A. Kubikas.
Ji įspėja, kad plastikinė plėvelė „uždusina” sūrį, todėl jis greitai praranda skonį ir tekstūrą. Plastikas taip pat sukuria per didelę drėgmę, dėl kurios sūris gali tapti slidus ir supelėti.
Erica Kubik pažymi, kad geriausia sūrį laikyti suvyniotą į kepimo popierių arba specialų daugkartinio naudojimo sūrio popierių.
Jei sūris paliekamas neuždengtas, jis gali greitai išdžiūti ir tapti kieta plutele. Tokiu atveju pakanka peiliu nupjauti viršutinį sluoksnį, kad produktas būtų išsaugotas.
„Arba suvyniokite sūrį į pergamentą ar mėsos popierių. Prieš užtraukdami maišelį užtrauktuku įsitikinkite, kad jame liko oro, kad sūris turėtų pakankamai deguonies ir drėgmės. Jūsų sūris turėtų išlikti skanus, šviežias ir puikios tekstūros daug ilgiau nei įprastai”, – pataria ekspertas.
Laikymo trukmė tiesiogiai priklauso nuo jo rūšies:
- Šviežius sūrius (pvz., rikotą) reikėtų suvartoti prieš kelias dienas.
- Brandinti ir mėlynieji sūriai išlieka švieži kelias savaites.
Daugiau naudingų naujienų:
?
. – tai Didžiosios Britanijos naujienų svetainė, susijusi su laikraščiu „Daily Express”, kuris yra vienas seniausių bulvarinių laikraščių Jungtinėje Karalystėje. Svetainė priklauso žiniasklaidos bendrovei „Reach PLC”, kuriai priklauso ir kiti populiarūs leidiniai, pavyzdžiui, „Daily Mirror” ir „Daily Star”.
Jei pastebėjote klaidą, paryškinkite tekstą ir paspauskite Ctrl+Enter, kad praneštumėte apie ją redakcijai.
