Tešla koldūnams ant verdančio vandens gaunasi labai minkšta ir skani, verdant ji nesubyra ir su ja malonu dirbti.
Klasikinė tešla koldūnams ne visada yra geriausias pasirinkimas / nuotr. depositphotos.com
Ideali choux tešla koldūnams ir virtinukams tikrai turėtų būti kiekvienos šeimininkės kulinarijos knygoje. Paprastai tai yra patikimas variantas, kuris visada duoda nuspėjamą ir kokybišką rezultatą.
Mes atrinko jums geriausią tešlą koldūnams ir virtinukams.
Skani choux tešla koldūnams – paprastas receptas
Tai skani koldūnų tešla, kurią lengva paruošti. Ją malonu formuoti, nes ji yra lanksti ir vandenyje nesuyra. Maždaug 40 koldūnų partijai reikėtų paimti:
- 280 g miltų;
- 90 mililitrų pieno;
- 90 mililitrų vandens;
- du valgomieji šaukštai saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus;
- pusė arbatinio šaukštelio druskos.
Sumaišykite pieną su vandeniu ir kaitinkite, kol užvirs. Persijokite miltus ir įberkite druskos. Miltuose padarykite įdubimą, supilkite sviestą, karštą pieno mišinį ir greitai išmaišykite, padarydami tešlą. Tada reikia minkyti rankomis, kol gausite vientisą elastingą tešlą koldūnams. Tuomet ją kuo nors uždenkite, kad nesiveltų, ir palikite pailsėti.
Tešlą iškočiokite į siaurą ritinį, supjaustykite gabalėliais ir susukite juos į apskritimus. Tada galite formuoti koldūnus arba virtinukus. Verta paminėti, kad jei tešlą iškočiosite dar kartą, ji bus guminė ir stora. Būtent dėl šios priežasties po minkymo palikome ją pailsėti. Tos pačios savybės leidžia koldūnams ir virtinukams išlaikyti formą ir nesubyrėti verdančiame vandenyje. Pati tešla yra labai švelnaus skonio.
Įdarui reikės paimti:
- bet kokios mėsos – 500-550 gramų;
- česnako – 3-4 skiltelės;
- svogūnas – 150 gramų;
- druskos – ⅔ šaukštelio;
- pipirai – 0,5 šaukštelio.
Mėsą, česnaką ir svogūną sumalkite mėsmale. Suberkite prieskonius ir gerai išmaišykite.
Gautus koldūnus galima virti iš karto arba užšaldyti ir virti vėliau.
Anksčiau Mes pasakojo, kaip pasigaminti gardžiausią tarkuotą pyragą su uogiene.
