Jei viską padarysite teisingai, bulvių košė bus graži, tiršta, o svarbiausia – neįtikėtinai skani.
Bulvių košė pavyks puikiai, jei laikysitės kelių rekomendacijų / nuotr. depositphotos.com
Jei norite sužinoti, kaip paruošti bulvių košę be gumuliukų, neskubėkite. Raktas į skanų patiekalą bus būtent tos bulvės, kurias naudosite. Taip, šakninė daržovė nėra tas pats, kas šakninė daržovė: virti idealiai tinka krakmolingos veislės, pavyzdžiui, mėlynžiedės bulvės.
Mes anksčiau rašė, kaip pasigaminti bulvių košę be trintuvo.
Kai rasite tinkamas bulves, pradėkite nuo pačių paprasčiausių – nulupkite jas ir nusiųskite į puodą, o tada tiesiog griežtai laikykitės patiekalo gaminimo rekomendacijų.
Kaip tinkamai paruošti bulvių košę – kulinarinė paslaptis
Šiam gerai žinomam patiekalui paruošti reikės šių ingredientų:
- druskos;
- lauro lapai;
- svogūnėlis;
- alyva;
- pieno;
- kiaušinių.
Nuluptas bulves užpilkite taip, kad puode būtų šiek tiek daugiau vandens nei pačių šakniavaisių. Tada paimkite šaukštą druskos ir ištirpinkite šį konservantą vandenyje. Įdėkite nuluptą ir šiek tiek supjaustytą svogūną bei lauro lapą.
Pirmiausia ant vidutinės ugnies išvirkite bulves. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį. Po 15 minučių virimo išimkite lauro lapą.
Jei nežinote, kiek laiko virti bulves bulvių košei – tiesiog pradurkite jas peiliu – kai ašmenys lengvai įsmigs į šakninę daržovę, vadinasi, ji jau paruošta. Paprastai „mėlynės” iki paruošimo verdamos apie 30 minučių.
Kaip pasigaminti bulvių košę be gumuliukų – gyvenimo gudrybė
Kai bulvės išvirs, neišpilkite viso vandens. Puodo dugne turi likti šiek tiek skysčio – maždaug pusės piršto aukščio. Tada į indą sudėkite sviestą, supilkite šiltą pieną ir viską išmaišykite. Tik po to į virtas bulves galima įmušti žalią kambario temperatūros kiaušinį ir greitai įmaišyti.
Štai kodėl į bulvių košę dedamas kiaušinis – dėl jo košė gali tapti šiek tiek tirštesnė, bus labai minkšta, o jos spalva išliks gelsva, o ne pilka.
Sudėjus visus ingredientus, verta griebtis vienos gudrybės, ir tada jūsų patiekalas tikrai bus orus – tyrę suplakite plaktuvu! Po šios procedūros neturėtų likti gumuliukų.
Jei staiga patiekalas pasirodė per skystas, žinokite, štai kaip sutrinti košę:
- įmuškite žalią kambario temperatūros kiaušinį;
- įmaišykite šiek tiek krakmolo;
- įtrinkite šiek tiek sūrio;
- atskirai išvirkite kelias bulves ir įmaišykite jas į bulvių košę;
- leiskite košei pastovėti (puodas turėtų būti kuo nors apvyniotas) ir ji gali tapti tirštesnė.
Kitas variantas – virti bulves ant labai mažos ugnies, nuolat maišant – ši gudrybė padės garnyrui sutirštėti.
