Išbandyti metodai padės „atgaivinti” bet kokį išdžiūvusį kepalą.
Kaip pasenusią duoną paversti minkšta / koliažas: Mes, nuotrauka: pixabay
Išmoksite:
- Kodėl duona pasensta
- Kaip ją suminkštinti
Tikriausiai kiekvienam yra nutikę taip, kad nusiperkate duonos kepalą, planai pasikeičia ir jo nepanaudojate, o po kelių dienų jis pasensta ir pasidaro neskanus. Tačiau neskubėkite jos išmesti, nes yra būdas, kaip sugrąžinti jai gyvybę.
Mesas nusprendė išsiaiškinti, kaip pasenusią duoną padaryti minkštą.
Ji bus šviežia kelias savaites: moteris atskleidė nuostabią duonos laikymo paslaptį.
Kodėl duona pasensta
Duona genda dėl joje esančio krakmolo. Krakmolo retrogradacija – tai cheminiai pokyčiai, vykstantys virtame krakmole, kai jis ilgai laikomas šaldytuve arba šaldytuve. Krakmolas pradeda keisti savo formą, nes sugeria vandenį iš duonos, todėl jis kristalizuojasi, rašo Martha Stewart.
Kaip suminkštinti pasenusią duoną
Pasenusiai duonai galima padėti. Tereikia vandens ir orkaitės arba mikrobangų krosnelės.
Vanduo yra priešnuodis išdžiūvusiai duonai. Jis suteikia drėgmės, kurią krakmolo molekulės gali vėl pasisavinti, todėl yra būtina minkštinimo proceso dalis. Tuo pat metu kaitinant duoną drėgmė virsta garais, kurie dar labiau suminkština susikristalizavusias molekules ir duona tampa skanesnė.
Nesvarbu, ar naudojate orkaitę, ar mikrobangų krosnelę, šilumos ir vandens derinys padeda tolygiai paskirstyti drėgmę.
Kaip suminkštinti pasenusią duoną orkaitėje
Orkaitėje geriausia kepti sveikus kepalus. Atskiros riekelės, naudojant šį metodą, turi daug didesnę tikimybę išdžiūti. Orkaitėje „atgaivinti” pasenusią duoną užtruks apie 15 minučių. Rezultatas – kepinys bus minkštas viduje ir traškus išorėje.
Taikant šį metodą, reikia iš anksto įkaitinti orkaitę. Kelioms sekundėms padėkite duonos kepalą po tekančiu vandeniu. Sandariai suvyniokite duoną į foliją ir įdėkite į orkaitę 10 minučių.
Kaip mikrobangų krosnelėje suminkštinti pasenusią duoną
Šis metodas geriausiai tinka mažiems kepalėliams ir atskiroms duonos riekelėms.
Sudrėkinkite keletą popierinių rankšluosčių po vandeniu. Išspauskite juos iš drėgmės, bet įsitikinkite, kad rankšluosčiai vis dar gana drėgni. Suvyniokite duoną į popierinius rankšluosčius. Dėkite į mikrobangų krosnelę dideliu galingumu 10-30 sekundžių.
Kaip laikyti duoną / Infografika: Mes
Kas žinoma apie Martą Stit (Martha Stewart)
MarthaStewart.com siūlo išbandytus receptus, „pasidaryk pats” projektus, sodininkystės idėjas, lengvus pramoginius patarimus ir įvairius grožio patarimus. Įkūrėja Martha Stewart padeda skaitytojams padaryti visus kasdienio gyvenimo aspektus šiek tiek lengvesnius ir gražesnius.
Jei pastebėjote klaidą, paryškinkite norimą tekstą ir paspauskite Ctrl+Enter, kad informuotumėte redakciją.
