Olivjė yra neišvengiamas patiekalas ant naujametinio stalo daugelyje šeimų. Jei esate Olivjė gerbėjas, turite galimybę salotas paversti dar skanesnėmis.
Olivier yra salotos, su kuriomis galite ir turėtumėte eksperimentuoti / nuotr. depositphotos.com
Olivier – tai Naujųjų metų salotos, kurios daugeliui asocijuojasi su švente. Pakankamai paprastas, bet kartu skanus ir sotus patiekalas daugeliui patiko ir daugelį metų įėjo į mūsų mamų ir močiučių šventinį valgiaraštį. Tačiau, kaip tikina virtuvės šefai, Olivier yra salotos, su kuriomis galima ir reikia eksperimentuoti.
Ar galima pakeisti agurkus Olivier
Taip, galima. Jei gaminate „Olivier” ir bandote sugalvoti, ką įdėti į salotas vietoj agurkų, kurių neturite po ranka, galite naudoti bet kokius marinuotus grybus. Virtuvės šefai pataria rinktis tvirtos struktūros grybus. Pavyzdžiui, pievagrybiai netiks, nes jie yra gana minkšti. Tačiau opiata arba baltieji grybai salotose atrodys puikiai. Žinoma, grybai pakeis salotų skonį ir jos nebus tokios, prie kokių esate įpratę Olivjė, tačiau bus skanios.
gastronom nuotr.
Ar galima pakeisti bulves Olivier
Jei bandote numesti šiek tiek svorio ir nežinote, ką dėti į „Olivier” vietoj bulvių – drąsiai naudokite topinambūrą. Jis mažiau kaloringas ir ne toks pavojingas jūsų figūrai.
Taip pat galite arba sumažinti bulvių kiekį salotose, arba jų visai nenaudoti. Olivjė be bulvių nebus tokios sočios kaip klasikinis variantas, tačiau bus ne mažiau skanios.
Kai kurie virėjai vietoj bulvių pataria naudoti salierus arba virtus ryžius. Tačiau jei vis dėlto esate klasikos šalininkas – tiesiog dalį bulvių pakeiskite mėsos įdaru. Salotų skonis išliks toks pat, tačiau kalorijų gerokai sumažės.
Ar galima pakeisti kiaušinius Olivier
Jei norite paruošti liesą „Olivier” versiją ir nežinote, ką dėti vietoj kiaušinių, drąsiai naudokite sūdytus grybus. Žinoma, grybai suteiks salotoms naujo skonio, tačiau patiekalui tai bus tik į naudą. Virtuvės šefai rekomenduoja naudoti marinuotus grybus liesai Olivier versijai.
Ar galite pasigaminti „Olivier” be dešros?
Žinoma, galima. Jei gaminate „Olivier” ir nežinote, ką dėti vietoj dešros, galite naudoti vištienos krūtinėlę, kumpį arba vištienos blauzdelės mėsą. Rūkytos vištienos šlaunelės puikiai tinka „Olivier”. Jos suteiks salotoms rūkyto skonio ir aromato, o patiekalas nušvis naujomis spalvomis.
Į „Olivier” taip pat galite dėti veršienos, kiaulienos, kalakutienos ir net triušienos. Atkreipkite dėmesį, kad „Olivier” salotoms galima naudoti ir virtą, ir keptą mėsą. Bet kuris variantas bus labai sotus ir skanus.
Jei esate klasikinio varianto šalininkas ir po keleto eksperimentų nusprendėte grįžti prie labiau pažįstamo recepto – nusipirkite geros dešros. Jei nežinote, kokią dešrą galima naudoti Olivjė – imkite kokybišką brangią dešrą be pridėtinių riebalų. Oliveriui puikiai tiks Doktorskaja, Školnaja, Molochnaja ir bet kuri kita dešra natūraliu apvalkalu.
nuotrauka depositphotos.com
Ką dėti į Olivier vietoj žirnelių
Jei ruošiate „Olivier” ir nežinote, ką dėti vietoj žirnių, galite naudoti bet kokias pupeles. Kulinarai rekomenduoja naudoti virtas pupeles. Jei naudosite jau paruoštas konservuotas pupeles, atkreipkite dėmesį, kad jos turėtų būti be pomidorų padažo.
Vietoj žirnelių taip pat galite naudoti konservuotus kukurūzus arba kaparėlius. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad šių produktų skonis labai skiriasi nuo mums įprastų konservuotų žirnelių, todėl jie pakeis salotų skonį. Dėl kukurūzų patiekalas bus saldus, o dėl kaparėlių – šiek tiek sūrus.
