Ar būtina pašalinti plėvelę nuo kepenų ir kaip tai padaryti teisingai – sužinokite Mes medžiagoje.
Kaip pagerinti kepenų skonį / depositphotos.com
Kepenyse yra labai daug naudingų medžiagų, makro- ir mikroelementų. Mitybos specialistai daugiausia dėmesio skiria geležiai ir vitaminui A – šie komponentai gerina kraujo krešėjimą, turi įtakos šlapimo akmenligės profilaktikai ir aprūpina organizmą būtiniausiais vitaminais.
Mes papasakos, kaip atsikratyti nemalonaus kepenų kvapo ir pašalinti plėvelę, kad patiekalas būtų skanus.
Kaip išvalyti jautienos kepenis nuo tulžies latakų ir plėvelės
Patyrę virėjai teigia, kad lengviausia plėvelę pašalinti nuo šaldyto gabalo. Jei nusipirkote būtent tokį produktą ir dabar bandote išsiaiškinti, kaip pašalinti plėvelę nuo šaldytų kepenų, tiesiog įdėkite kepenis į verdantį vandenį. Po kurio laiko plėvelė taps minkšta, bet pačios kepenys – ne, tada plėvelę galėsite nuplėšti peiliu ir patraukdami ją į save ištraukti.
Jei parduotuvėje nusipirkote atšaldytų kepenų gabalėlį, plėvelės atsikratymo technologija bus kiek kitokia. Turite tris galimybes:
- apiplikyti kepenis verdančiu vandeniu, padaryti pjūvį, pakišti nykštį po plėvele ir, padedant sau pirštais, nuplėšti ją nuo kepenų;
- pamerkite pirštus į druską, apibarstykite ja kepenis, padarykite pjūvį plėvelėje ir, paėmę ją rankomis, nuimkite nuo gabalo;
- įdėkite kepenis į ledinį vandenį, po dviejų minučių nuplikykite jas verdančiu vandeniu, įpjaukite ir nuimkite plėvelę nuo kepenų.
Beje, metodas su druska naudingas ir profilaktiškai – jei jautienos kepenys yra šiek tiek karstelėjusios, natūralus konservantas padės ištaisyti šį nemalonų nesusipratimą.
Ar pašalinti plėvelę nuo kiaulienos kepenėlių – patarimai
Kiaulienos kepenėlės turi ploną plėvelę, todėl ją pašalinti bus daug sunkiau nei jautienos atveju. Nepaisant to, ją būtinai reikia pašalinti, kitaip jūsų patiekalas bus sugadintas. Būtent dėl plėvelės kepant kiauliena taps kieta, ypač jei nepašalinsite ne tik plėvelės, bet ir tulžies latakų, jie suteiks kartumo. Geriau kepenis apdoroti taip – supjaustyti jas mažais gabalėliais, apeinant venas, tada iš mažų gabalėlių išpjauti latakus ir pašalinti plėvelę.
Kaip pašalinti plėvelę iš vištienos kepenėlių – Lifehack
Labai nedaug šeimininkių pašalina plėvelę nuo vištienos kepenėlių – ji plona ir minkšta, skonio beveik nesugadina, todėl nesinori be reikalo gaišti laiko. Iš tikrųjų čia yra sveikas protas – nuo vištienos subproduktų būtina pašalinti tulžies latakus ir stambiuosius indus, o plėvelės pašalinti negalima.
Naudinga gyvenimo gudrybėJei prieš gamindami vištienos kepenėles 1-2 valandas pamirkysite piene, gausite minkštą patiekalą, kuris tirps burnoje.
Kaip geriausia mirkyti kepenėles, kad pašalintumėte jų kvapą?
Kartais nusipirkę kepenų ir parsinešę jas namo galite pastebėti nemalonų kvapą. Šio kvapo priežastys gali būti kelios:
- pats produktas yra labai senas;
- pardavėjas nesilaikė kepenų laikymo taisyklių;
- gyvūnas nugaišo nuo ligos.
Kokybiškos kepenys neturi jokio kvapo, o nemalonus kvapas rodo, kad produktas pavojingas žmonėms. Yra keletas būdų atsikratyti kvapo:
- mirkyti šaltame vandenyje arba piene ir kelis kartus pakeisti skystį;
- palikti kepenis acto, druskos ir cukraus tirpale per naktį;
- kepenis 15 minučių pamirkykite mangano tirpale, o po to 30 minučių – piene.
Taip pat kepenis galima kurį laiką mirkyti sūriame vandenyje, o po to jas nuplikyti verdančiu vandeniu. Kad ir kurį variantą pasirinktumėte – pasibaigus paruošiamosioms procedūroms kepenis reikės kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu.
