Kad medaus pyrago trupiniai nesutrupėtų, reikia vengti keleto klaidų ruošiant tešlą.
Jei norite pasigaminti subtilų tortą – paruoškite šifoninį meduolinį / nuotr. depositphotos.com
Labai populiarus desertas – tortas su medumi, kurį galima lengvai pasigaminti namuose, ir labai greitai. Kai kurios šeimininkės bijo imtis šio torto gaminimo, nes tiesiog nežino, kaip padaryti, kad pyragaičiai būtų minkšti, nesutrūkinėtų ir nevirstų trupiniais.
Pasirodo, tokia problema kyla dėl kelių priežasčių, o susidoroti su ja labai lengva. Svarbiausia laikytis kelių šio deserto gaminimo taisyklių ir meduoliai, kurių receptas jums patiks, tikrai išeis skanūs.
Anksčiau kalbėjome apie tai, kaip pasigaminti tinginį Napoleoną per 20 minučių.
Kodėl medaus pyragai lūžta – pagrindinės klaidos
Dažniausiai su medaus pyragais problemų kyla, kai juos ruošiant buvo įpilta per daug cukraus arba miltų.
Jei norite, kad tešla būtų taisyklinga – išvirkite ją vandens vonelėje, o tada neatvėsinkite, bet iš karto pradėkite formuoti pyragėlius.
Manoma, kad pyragėliai bus labai minkšti, jei į tešlą įpilsite augalinio aliejaus. Jei norite išgauti purius medaus pyragėlių paplotėlius, prireiks kepimo sodos.
Labai minkštu laikomas Šifoninis meduoliskurį galite pasigaminti patys.
Ko reikia desertui pagaminti:
- kiaušinių – 2 vnt;
- cukraus – 280 g;
- medaus – 70 g;
- miltai – 300 g;
- augalinis aliejus – 50 g;
- sodos – 1 arbatinis šaukštelis;
- grietinėlė (33%) – 200 ml;
- grietinė (20 %) – 400 g.
Paimkite gilų dubenį, įmuškite į jį kiaušinius ir supilkite 100 g cukraus. Išmaišykite šiuos ingredientus ir tada supilkite augalinį aliejų. Dabar jūsų užduotis – viską gerai išmaišyti. Po to į indą galite siųsti medų. Pastatykite dubenį ant vandens vonelės, kaitinkite ant silpnos ugnies ir kartu nepamirškite nuolat maišyti masės.
Mišinys turėtų tapti vientisas – kai jis taps vientisas, laikas įpilti sodos. Po to mišinys turėtų pašviesėti ir „augti”. Tada palaikykite jį vandens vonelėje 7-10 minučių. Svarbiausia – nepamirškite nuolat maišyti mišinio. Tada įberkite pusę nurodyto kiekio miltų, vėl viską gerai išmaišykite ir dar 1-2 minutes palaikykite vandens vonelėje.
Likusią miltų porciją sudėkite ant darbinio paviršiaus. Ant šių miltų sudėkite dar karštą medaus pyragui skirtą tešlą ir ją išminkykite. Svarbiausia, kad po minkymo tešla būtų minkšta. Gali prireikti šiek tiek mažiau arba daugiau miltų. Čia reikia jūsų kontrolės.
Iš paruoštos tešlos padarykite storą „ritinį” ir padalykite į 7-8 dalis (jos turi būti vienodos). Iškart iškočiokite tešlą ant pergamento – suformuokite apvalius pyragėlius. Šiuo atveju jums padės įprasta lėkštė – uždėkite ją ant iškočiotos tešlos ir nupjaukite tešlos perteklių. Iš atraižų iškepkite kitą bet kokios formos pyragą – vėliau iš jų pagaminsite trupinius medaus pyragui papuošti.
Kiek laiko kepti medaus pyrago plutą
Kai pyragaičiai suformuoti, laikas juos kepti. Atkreipkite dėmesį, kad orkaitė jau turėtų būti įkaitusi iki 180 °C temperatūros. Kiekvieną pyragą kepkite 3-4 minutes.
Iškepus pyragaičiams, paruoškite kremą.
Paimkite sausą ir švarų dubenį. Supilkite kambario temperatūros grietinėlę, palaipsniui suberkite 180 g cukraus ir išplakite mikseriu. Pastaba – greitį reikia palaipsniui didinti iki maksimalaus. Maksimaliu greičiu grietinėlę reikėtų plakti apie 5 minutes. Tik tada supilkite kambario temperatūros grietinę. Po to viską plakite dar maždaug 5 minutes. Šifoninio medaus torto kremas turi būti tirštas.
Kai tortai atvės, aptepkite juos kremu ir papuoškite tortą pabarstukais.
