Mes pasakoja, kaip išimti pyragą iš formos, kad jo neapverstumėte ir nesugadintumėte.
Kaip išimti kepinius iš formos / nuotr. depositphotos.com
Kepant pyragus ir apkepus vientisose formose daugeliui virėjų kyla klausimas: kaip išimti kepinius iš formos, kad jie nebūtų pažeisti ar suirę. Mes įvardys keletą gudrybių, kurias galima naudoti norint greitai ir lengvai išimti kepinius.
Anksčiau pasakojome, kodėl tešla neišeina.
Kaip išimti kepinius su pergamento juostelėmis
Šis būdas naudojamas prieš supilant patiekalą į formą. Jums reikės storo kartono ir folijos arba kepimo pergamento. Iš kartono išpjaukite formą, lygią kepimo formos dugnui. Kartoną uždenkite folija arba pergamentu. Ant formos dugno skersai formos dugno skersai padėkite dvi 5 cm pločio ir dvigubai didesnio skersmens juosteles, kad juostelių galus būtų galima sugriebti. Ant juostelių uždėkite kartono apskritimą ir supilkite tešlą į formą.
Kai patiekalas iškeps, apveskite apskritimą tarp kepimo indo ir sienelių bukąja peilio puse. Tada atsargiai suimkite pergamento juosteles, ištraukite tešlą ir perkelkite ją į lėkštę.
Kaip pabarstyti formą prieš kepimą
Kad pyragą būtų lengviau išimti iš formos, prieš pilant tešlą formą reikia gausiai patepti saulėgrąžų aliejumi arba sviestu ir pabarstyti miltais, manų kruopomis arba džiūvėsėliais. Po to tešla lengvai atšoks nuo formos sienelių ir dugno.
Ką daryti, jei pyragas neišeina iš formos
Jei pyragas tvirtai prilipo prie formos – išbandykite kelias gudrybes, kad ištrauktumėte patiekalą.
- Palaukite, kol pyragas atvės – tada jį bus lengviau nuimti. Peiliu atskirkite tešlos šonus ir ilga mentele iškrapštykite dugną.
- Apvyniokite kepimo formos dugną ir šonus drėgnu rankšluosčiu ir palikite 10 minučių atvėsti.
- Kelioms minutėms įdėkite skardą į dubenį su šaltu vandeniu.
- Kelias minutes palaikykite pyragą virš garų.
- Jei kepimo indo dugnas prikepęs, tarp indo dugno ir kepimo indo dugno galite prakišti ilgą virvutę.
Šie paprasti patarimai padės lengvai atskirti kepimo tešlą nuo kepimo indo.
