Skanių blynų namuose galite pasigaminti vos iš penkių ingredientų.
Prieš kepant blynų tešlą reikia „pailsėti”, patarė ekspertas / Mes koliažas su pixabay.com nuotraukomis
Ploni blyneliai ant pieno išeis tobuli ir nesuplyš, jei laikysitės jų ruošimo paslapčių, kuriomis dalijasi australų ir britų virtuvės šefas Johnas Torode’as.
Ekspertas laidai „This Morning” papasakojo, ką reikia daryti, kad nesusidarytų perkepę ar pernelyg ploni skanėstai. Virtuvės šefo paslaptis paskelbė laikraštis „Express”.
Labai svarbus nisas yra tas, kad šviežiai pagamintos tešlos nereikėtų naudoti iš karto. Pasak Thoroud, jei tešlai nebus leista „pailsėti”, miltai nespės įsigerti, o skanėstai išeis labai ploni. Vadinasi, tvirtai nusprendę gaminti blynus – užminkykite tešlą, atidėkite ją kelioms minutėms į šalį, o per tą laiką paieškokite popierinių rankšluosčių. Jų prireiks, kad gaminiai būtų elastingi, ne per daug iškepę.
Puikūs blyneliai ant pieno – šefo receptas
Šiam skanėstui pagaminti reikės tik penkių ingredientų. Štai ko jums reikės:
- Vištienos kiaušinių reikės 3 vnt.
- Išsijotų miltų – 100 gramų.
- 150 mililitrų pieno.
- Taip pat reikės šiek tiek druskos (maždaug žiupsnelio).
Į idealią blynų tešlą įeina ir šaukštelis augalinio aliejaus. Dar kelių šaukštų tokio aliejaus prireiks skanėstams kepti.
Visus ingredientus suberkite į dubenį ir suplakite. Įsitikinkite, kad gausite vientisą masę. Perkoškite ją per sietelį ir palikite 5 minutes ramybėje.
Virtuvės šefo paslaptis – kaip teisingai kepti blynus ant pieno ant keptuvės
Pasak šefo, kad skanėstas nebūtų per daug parudavęs, keptuvę reikėtų ne pilti augalinio aliejaus, o patepti augaliniu aliejumi, užteptu ant virtuvinio popierinio rankšluosčio. Atkreipkite dėmesį, kad keptuvę, kurioje ruošiatės kepti patiekalą, turėtumėte sutepti ją įkaitinę.
Kai keptuvė bus įkaitusi, atsargiai supilkite į ją tešlą, tolygiai paskirstydami ją ant dangos. Kepkite skanėstą ant mažos ugnies. Torode pažymėjo, kad susiraukšlėję blyno kraštai jums „signalizuos”, kad laikas jį apversti ir kepti iš kitos pusės, kol paruduos.
Puikius kreminius blynus ant pieno ir verdančio vandens su duobutėmis galima pasigaminti iš kiaušinių, druskos, cukraus, sijotų miltų, pieno, augalinio aliejaus (rafinuoto) ir verdančio vandens. Kulinarai pataria daryti taip – cukrų ir druską išplakti su kiaušiniais ir įberti tiek miltų, kad gautųsi neskysta masė, tada pamažu supilti pieną ir viską išmaišyti. Masė turi būti tiršta. Po to ten reikia pasiųsti šiek tiek augalinio aliejaus ir leisti tešlai pailsėti.
Po kelių minučių supilkite verdantį vandenį ir maišykite tešlą, kad susidarytų burbuliukai. Įpylus verdančio vandens, masė turi būti skysta.
Anksčiau Mes paaiškino, kodėl blynai prilimpa prie keptuvės ir ką daryti, kad to išvengtumėte.
