Aromatingi, rausvi, blizgantys kepiniai įtiks kiekvienam. Tokį efektą pasiekti nesunku, jei žinote keletą paslapčių.
Kaip sutepti kepinius, kad jie įgautų auksinę plutelę: šeimininkių patarimai / nuotr. depositphotos.com
Pyragaičiai lygia apetitą žadinančia rausva plutele visada traukia akį ir sukelia norą juos valgyti. Ranka pati tiesiasi į kvepiantį pyragą. Tačiau ne kiekvienai šeimininkei pavyksta pasiekti šį efektą iš pirmo karto.
Mes sužinojo, kaip patepti pyragėlius, kad jie blizgėtų.
Kuo geriau tepti pyragėlius – baltymu ar tryniu
Dauguma šeimininkių sutiks, kad pyragėlius prieš kepimą geriau patepti kiaušiniu. Kažkas tiesiog suplaka visą kiaušinį ir juo aptepa tešlą. Tokiu atveju gausime blizgantį paviršių, bet pyragas nebus toks rudas.
Yra slaptas kiaušinių dėjimo būdas, kurį žinodami galite patys nuspręsti, kuo tepti pyragus – kiaušinio baltymu ar tryniu.
Jei atskirsite trynį nuo baltymo, suplaksite jį ir užtepsite ant tešlos, pyragėliai išeis rudi. Kartu pyragėlių paviršius nebus blizgus.
Tačiau jei plaksite tik baltymą ir gautomis putomis prieš kepant orkaitėje aptepsite paplotėlius, rezultatas bus puikus blizgesys ir traškumas. Šiuo atveju verta atsargiai rinktis baltymų kiekį, kad nesusidarytų „automobilių lakas” – tanki plutelė, į kurią bus sunku įkąsti.
Beje, jei į plaktą kiaušinį įmaišysite šiek tiek ištirpinto sviesto, tešla bus ne tik graži, bet ir minkšta bei kvapni.
Kuo tepti paplotėlius, jei nėra kiaušinio – nesupratote
Kiaušiniu nereikia tepti pyragaičių prieš kepimą. Yra keletas produktų, kurie padės išspręsti šią problemą ir taip pat suteiks gražią plutelę:
- augalinis aliejus arba sviestas suminkština tešlą ir suteikia jai neįtikėtiną skonį. Norėdami pagardinti, galite pridėti pasirinktų prieskonių;
- stipri arbata pyragaičiai tampa rausvi ir gražūs, nes tai puiki dažomoji medžiaga. Beje, kepinių blizgesys šiuo atveju priklauso nuo cukraus kiekio arbatoje;
- grietinė galima naudoti vieną arba sumaišyti su cukrumi, sviestu ar miltais. Proporcijos gali būti skirtingos, viskas priklauso nuo to, kokio tirštumo glazūros norite;
- pienas suteiks rusvą plutelę, tačiau jį reikia naudoti šiltą ir tepti likus kelioms minutėms iki kepimo.
Kiekvienas iš šių variantų yra savaip geras, todėl turėtumėte pasirinkti geriausią pagal savo pageidavimus.
Kaip sutepti kepinius po kepimo – tobula pluta
Jei dėl kokių nors priežasčių jūsų kepiniai neatrodo taip gerai, kaip norėtumėte, tai ne bėda. Yra keletas patarimų ir gudrybių, kurios padės ištaisyti padėtį.
Pavyzdžiui, pyragus galite patepti šiltu pienu. Jis suminkštins per storą ir šiurkščią plutą, taip pat suteiks jai blizgesio. Sviestas taip pat padės susidoroti su šia bėda. Dėl jo pyragai taps skanesni ir aromatingesni.
Jei po kepimo kepiniams reikia suteikti blizgesio, galite greitai pasigaminti glajų. Pavyzdžiui, vandenyje ištirpinkite cukrų arba medų ir gautu mišiniu ištepkite paruoštą kepinį. Rezultatas bus graži blizganti pluta, kuri nepaliks abejingų.
Anksčiau Mes papasakojo, kaip pasigaminti pūstus pyragus su braškėmis.
