Kai aliejus laikomas netinkamomis sąlygomis, jis gali sugesti: pasikeičia jo skonis, kvapas ir nuosėdos.
Kodėl saulėgrąžų aliejus tampa juodas ir kaip to išvengti – patarimai / nuotrauka depositphotos.com
Augalinis aliejus yra neatsiejama mūsų virtuvės dalis, tačiau kartais jis gali nepageidaujamai pakisti. Supraskime, kodėl saulėgrąžų aliejus drumstėja, keičiasi jo skonis, taip pat kaip atkurti seną saulėgrąžų aliejų.
Kaip suprasti, kad augalinis aliejus sugedo
Tiesiog pažvelkite į jį ir užuoskite jo kvapą. Trūkstamas aliejus turi tamsių likučių, nemalonų pelėsių kvapą ir šlykštų skonį. Pagalvokite, kodėl saulėgrąžų aliejus yra kartusnet jei jis šviežias. Saulėgrąžų aliejaus kartumas gali atsirasti dėl oksidacijos proceso, ypač jei produktas ilgą laiką yra veikiamas oro ir šviesos. Oksiduotas aliejus įgauna nemalonų skonį ir kvapą.
Kaip namuose išvalyti saulėgrąžų aliejų nuo kartumo – gyvenimo gudrybė
Pasitaiko, kad net parduotuvėje pirktas aliejus turi nemalonaus kartumo. Arba tokį skonį jis įgauna laikymo metu.
Prisiminkite, ką daryti, jei jūsų sviestas tapo kartus:
- Supilkite sviestą į gilų puodą ir užvirinkite;
- Į aliejų sudėkite smulkintą svogūną ir kepkite, kol taps auksinis;
- išjunkite kaitlentę ir atvėsinkite sviestą;
- supilkite aliejų į butelius, išimkite svogūnus;
- į kiekvieną butelį įberkite po arbatinį šaukštelį valgomosios druskos;
- palikite aliejų su druska savaitei – po šio laiko aliejaus kartumas išnyks.
Svarbu. Jei aliejus vis dar kartus, geriau jo nevartoti.
Kaip pašalinti saulėgrąžų aliejaus kartumą – liaudiškas metodas
Yra dar vienas būdas, kaip namuose išvalyti saulėgrąžų aliejų nuo kartumo. Tam reikia sumaišyti augalinį aliejų su karštu vandeniu (bet ne verdančiu!) santykiu 1:1. Po to aliejų plakite trintuvu, kol gausite emulsiją. Mišinį palikite kuriam laikui. Žodžiu, po pusvalandžio ar valandos aliejus ir vanduo atsiskirs ir kartumas turėtų išnykti.
Svarbu nenaudoti trūkstamo produkto maistui ir suprasti, kokį pavojų kelia gendantis augalinis aliejus. Jis ne tik sugadins bet kokio patiekalo skonį, bet ir rizikuojate susirgti valgymo sutrikimais. Tokį aliejų geriau naudoti kitiems tikslams.
Kur naudoti seną saulėgrąžų aliejų – galimybės
Jei aliejus nuėjo perniek, o jūs nenorite jo išmesti, pabandykite iš jo pasigaminti medinių ar faneruotų baldų lako. Tam aliejuje ištirpinkite gabalėlį vaško ir leiskite mišiniui atvėsti. Tada užtepkite produktą ant baldų ir patrinkite minkštu skudurėliu. Patikėkite, efektą pamatysite iš karto. Seną aliejų taip pat galite naudoti klijų ar žymeklių žymėms pašalinti.
Anksčiau Mes pasakojo, kodėl negalima kepti ant saulėgrąžų aliejaus.
