Sužinokime, kodėl ant bulvių atsiranda žalių dėmių ir ar galima valgyti tokius gumbus.
Ar galima valgyti bulves su žaliomis dėmėmis / nuotrauka depositphotos.com
Bulvių mėgėjai dažnai pastebi žalių dėmių ant svogūnėlių. Daugelis yra girdėję, kad tokių daržovių valgyti negalima. Mes sužinojo, kodėl bulvės nusidažo žaliai, ar jas galima valgyti ir kokios gali būti vartojimo pasekmės.
Kodėl bulvės po žievele būna žalios
Žalios dėmės ant svogūnėlių susidaro dėl tiesioginių saulės spindulių poveikio arba laikymo permatomoje pakuotėje. Saulės poveikis padidina toksino kiekį svogūnėliuose solaninas. Paprastai bulvėse visada yra nedidelis kiekis solanino, tačiau žaliuosiuose plotuose jo yra daug daugiau. Bulvėms šis nuodas reikalingas apsisaugoti nuo kenkėjų. Tačiau žmonėms jis yra mirtinai nuodingas.
Žalios dėmės nėra vienintelis padidėjusio solanino kiekio požymis. Toksino taip pat gausu labai daigintų bulviųtodėl jos taip pat negalima valgyti.
Ar galite valgyti žalias bulves
Gydytojai vienareikšmiškai sutinka, kad žalios bulvės neturėtų būti valgomos. Žaliosiose dalyse esantis solanino kiekis yra pavojingas sveikatai.
Nėra vienareikšmiškos nuomonės dėl ar žalios bulvės gali būti pjaustomos ir valgyti baltą minkštimą. Yra įvairių duomenų, ar pavojingos tik žaliosios dalys, ar visas gumbas. Jei nerimaujate dėl savo sveikatos, geriau atsisakykite vartojimo. Ir tikrai nereikėtų tokių bulvių duoti vaikams.
Kas atsitinka, jei valgote žalias bulves
Valgant žalias dėmėtas bulves kyla apsinuodijimo pavojus. Apsinuodijimo solaninu simptomai Tokie kaip:
- galvos skausmas;
- pykinimas;
- spazmai skrandžio srityje;
- vėmimas;
- apsunkintas kvėpavimas;
- išsiplėtę vyzdžiai;
- greitas pulsas;
- šalčio pojūtis galūnėse;
- sunkiausiais atvejais – traukuliai; alpimas ir mirtis.
Sunkiai apsinuodijus, vienu metu reikia suvalgyti apie 2 kilogramus žalių vaisių, o tai yra gana daug. Tačiau toksinas iš organizmo pasišalina tik po 24 valandų, todėl galima apsinuodyti ir kitą dieną.
Solaninu apsinuodijama labai retai, tačiau vis tiek geriau nerizikuoti. Toksinas ypač pavojingas vaikams, nes jie gali apsinuodyti mažesne doze nei sgusieji.
Ar galima sodinti žaliąsias bulves
Gera žinia sodybų augintojams – galima sodinti žalias bulves! Bulvių gumbuose esantis solaninas nepereis į būsimą derlių. Be to, įrodyta, kad gumbai su žaliomis dėmėmis geriau išsilaiko iki pavasario. Todėl nebūtina jų išmesti – atidėkite juos kitų metų sodinimui.
