Troškinti kopūstai gali tapti tikru gastronominiu malonumu.
Net paprastus kopūstus galima gardžiai troškinti / koliažas Mes, nuotr. depositphotos.com
Kopūstai – troškinti su mėsa, grybais arba be jokių priedų – yra nepaprastai populiarus mūsų patiekalas, ypač rudenį ir žiemą. Daržovė nebrangi, tokio garnyro užtenka ilgam. Medžiagoje skaitykite, kaip troškinti kopūstus, kad jie būtų minkšti ir sultingi.
Kaip skaniai troškinti kopūstus – svarbi gudrybė
Troškinti kopūstus iš esmės gali bet kuri šeimininkė, tačiau ne visiems tai pavyksta tobulai. Paaiškėjo, kad pagrindinė tobulo patiekalo paslaptis slypi viename ingrediente – vandenyje. Būtent šis ingredientas paprastą pjaustytą daržovę paverčia meno kūriniu ant keptuvės.
Net neabejokite, ar į troškintus kopūstus reikėtų įpilti vandens – tikrai reikėtų, ypač jei pati daržovė yra sausa. Pusės puodelio skysčio vidutinėje keptuvėje pakanka, kad pagrindinis ingredientas taptų sultingas ir minkštas. Skaičiuokite taip, kad vandens kiekis neviršytų 15 viso kopūstų kiekio. Taip galėsite išlaikyti reikiamą drėgmės kiekį arba padidinti jį iki idealaus lygio.
Skanus kopūstų troškinys – receptas
Ingredientai: 1:
- 700 g kopūstų;
- 1 morka;
- 1 svogūnas;
- augalinis aliejus;
- druska, pipirai;
- vanduo;
- 1,5 valgomojo šaukšto cukraus;
- 2 valgomieji šaukštai pomidorų pastos.
Prisiminkite, kaip skaniai troškinti kopūstus be mėsos pagal šį klasikinį receptą.
Kopūstai kruopščiai nuplaunami, smulkiai supjaustomi plonais ilgais šiaudeliais. Atkreipkite dėmesį, kad tai geriausias smulkinimo būdas – smulkūs gabalėliai ir greičiau troškinasi, ir geriau atrodo. Svogūnai nulupami, supjaustomi kubeliais arba pusžiedžiais, morkos nulupamos ir sutarkuojamos tarka. Įkaitinkite keptuvę, patepkite maždaug 1 valgomuoju šaukštu aliejaus, pakepinkite svogūnus ir morkas 7-10 minučių, kol daržovės taps auksinės spalvos. Kai baigs, išimkite jas į kitą indą, keptuvę nuvalykite popieriniu rankšluosčiu. Jei nenorite taip daryti, bet turite antrą keptuvę, galite ją naudoti.
Į keptuvę vėl įpilkite aliejaus, sudėkite kopūstus. Jei telpa ne visi, šiek tiek palaukite (daržovės nusės), tada įpilkite likusį kiekį. Kepkite kopūstus 10-15 minučių. Tada sudėkite svogūnus ir morkas, pomidorų pastą ir cukrų, druską, pipirus ir išmaišykite. Supilkite vandenį ir, uždengę dangčiu, pradėkite 15-20 minučių troškinti kopūstus. Kai kopūstai bus paruošti, patikrinkite jų skonį ir, jei reikia, įberkite druskos (pipirų).
