Jei dėl kokių nors priežasčių negalite valgyti įprastos duonos, ją lengva pakeisti.
Kuo galima pakeisti duoną / koliažas Mes, nuotr. depositphotos.com
Daugelis žmonių mano, kad duona yra kenksmingas produktas. Ir nors tai nebūtinai tiesa, vis dėlto kas nors gali būti alergiškas, jautrus jos sudedamosioms dalims ar kitiems veiksniams, kurie verčia ieškoti alternatyvų.
Alternatyvų rasite daugybę – galite pasigaminti duonos namuose, pereiti prie produktų be glitimo arba naudoti sveikus maisto produktus, pavyzdžiui, daržoves, kaip pagrindą skrebučiams ir užkandžiams. Yra bent 12 duonos pakaitalų, rašo registruota dietologė Barbie Cervoni žurnale „Very Well Health”.
Kukurūzų tortilijos
Kukurūzų tortilijos skiriasi nuo tortilijų ar kvietinių tortilijų, nes jos gaminamos iš kukurūzų, kurie yra produktas be glitimo, tinkamas sergantiems celiakija ar netoleruojantiems glitimo. Jei nesate tikri, ant pakuotės ieškokite užrašo „be glitimo”.
Batata skrebučiai
Batatų griežinėlius kepkite orkaitėje arba keptuvėje, kol taps traškūs.
Tyrimų duomenimis, batatuose gausu skaidulinių medžiagų, vitamino A, karotinoidų ir kitų maistinių medžiagų. Joje taip pat nėra glitimo.
Salotų lapai
Salotų lapai nepakeičia duonos nei skonio, nei maistingumo prasme. Tačiau juos galima naudoti vietoj duonos ruošiant apkepus su liesais baltyminiais produktais, pavyzdžiui, vištiena, žuvimi ar pupelių pasta.
Salotose taip pat yra mažai angliavandenių ir daug vandens.
Žiedinių kopūstų pluta
Žiediniai kopūstai yra mažai kaloringa nekrakmolinga daržovė, kurioje gausu vitamino C, kalcio, geležies, fosforo, kalio, cinko, vario, mangano ir B grupės vitaminų.
Jose taip pat yra fitonutrientų, kurie gali sumažinti lėtinių ligų riziką. Pavyzdžiui, tarkuotas žiedinis kopūstas dažnai naudojamas kaip picos be glitimo pagrindas. Tačiau kai kurių iš anksto paruoštų plutų sudėtyje gali būti kitų rūšių miltų, todėl patikrinkite sudedamąsias dalis.
„Debesų duona
Šis variantas tinka tiems, kurie laikosi mažai angliavandenių arba keto dietos, pavyzdžiui, gydant epilepsiją. Ji gaminama iš kiaušinių, grietinėlės sūrio ir vadinamojo totoriaus. Savo pavadinimą duona gavo dėl lengvos, oro konsistencijos.
Atminkite, kad debesų duonoje yra daug sočiųjų riebalų, o jų perteklius siejamas su padidėjusia širdies ir kraujagyslių ligų rizika.
Ryžių popierius
Nors ryžių popierius savo tekstūra nepanašus į įprastą duoną, jis yra alternatyva be glitimo. Į jį galima vynioti daržoves, jūros dumblius, avokadą ir liesus baltymus (pvz., žuvies konservus – sardines, lašišą, tuną).
Jūros dumbliai
Tradiciškai suši gamyboje naudojamuose jūros dumbliuose gausu jodo, magnio, kalcio ir geležies. Jie yra malonaus skonio ir traškios tekstūros.
Jei jūros dumblius valgote reguliariai (kartą per savaitę ar dažniau), rekomenduojama kaitalioti jų rūšis (rudieji, žalieji, raudonieji), kad sumažintumėte jodo ir sunkiųjų metalų pertekliaus riziką.
Migdolų miltai
Migdolų miltai yra daug skaidulų turintis, mažai angliavandenių turintis ir glitimo neturintis produktas, suteikiantis kepiniams riešutų skonį ir tirštą tekstūrą. Dėl to jie dažnai maišomi su minkštesniais miltais.
Migdoluose yra nesočiųjų riebalų, augalinių baltymų, vitamino E, geležies, kalcio, mangano ir magnio.
Rudųjų ryžių traškučiai
Traški ir universali rudųjų ryžių duona gali būti naudojama kaip atvirų sumuštinių pagrindas. Ir rudieji, ir baltieji ryžiai neturi glitimo, tačiau, tyrimų duomenimis, ruduosiuose ryžiuose yra daugiau baltymų ir skaidulinių medžiagų.
Kepti baklažanų griežinėliai
Keptais baklažanų griežinėliais galima pakeisti skrebučius brusketoms ar užkandžiams. Baklažanuose gausu antocianinų (stiprių antioksidantų, suteikiančių jiems violetinę spalvą), skaidulų ir riebalų.
Daigintų grūdų duona
Ši duona gaminama be miltų: daiginti grūdai ir ankštiniai augalai užpilami vandeniu, išminkomi, suformuojama tešla ir kepama. Ji gali būti be glitimo, bet ne visada. Joje yra daug baltymų, ląstelienos, taip pat cinko, geležies, fosforo ir magnio.
Daiginti grūdai naudojami ne tik duonai, bet ir keksiukams, vafliams, bandelėms, pitos duonai ir dribsniams kepti.
Pyragėliai be grūdų
Kvietinės tortilijos gali būti gaminamos iš avinžirnių miltų, manijokų miltų (abiejų miltų sudėtyje nėra glitimo), kiaušinių baltymų ir kitų ingredientų. Patikrinkite sudėtį ir maistinę vertę, kad jos atitiktų jūsų tikslus. Iš jų gaminkite taco, kesadilijas, suktinukus ir užkandžius.
Anksčiau Mes pranešė, kas atsitinka, jei net trumpam atsisakote cukraus.
