Kodėl sprogsta agurkų stiklainiai ir kaip to išvengti, taip pat kur dėti sugedusius konservus – sužinokite Mes straipsnyje.
Ką daryti, jei marinuoti agurkai pasidaro balti – patarimai / depositphotos.com
Vasarą ir rudenį daugelis šeimininkių konservuoja agurkus, tačiau po kurio laiko paaiškėja, kad su meile suvynioti stiklainiai viduje pasidarė drumsti, o paskui išsipūtė ir sprogo. Mes papasakos, kodėl taip nutinka, ar tokius agurkus galima valgyti ir ką daryti, kad agurkai nesprogtų.
Anksčiau kalbėjome apie tai, ką daryti, jei konservuotoje uogienėje atsirado baltas pelėsis.
Kodėl agurkai drumsti ir ką daryti – priežastys ir patarimai
Yra kelios priežastys, kodėl stiklainiuose su agurkais atsiranda baltų drumstų nuosėdų:
- blogai išplauti stiklainiai ir prasta sterilizacija;
- nepakankamai sterilizuoti dangteliai;
- netinkamas stiklainių uždarymas;
- sugedusios daržovės;
- nėra arba yra mažai prieskonių ir konservantų;
- Įtrūkimai ir įtrūkimai ant stiklainių kaklelių;
- joduotos druskos naudojimas konservavimo procese.
Konservavimas taip pat gali tapti drumstas, jei sukote salotinius agurkus arba netinkamai laikėte preparatus.. Palikti juos kambario temperatūroje po suvyniojimo galima ne ilgiau kaip 2-3 dienas – tada reikia nusileisti į rūsį ar sandėliuką.
Į klausimą, kaip išgelbėti užmirkusius agurkus, atsakome – pirmiausia tiesiog palaukite. Bus tik du sitijos baigties variantai – arba stiklainis „sprogs”, arba sūrymas pašviesės, ir agurkai toliau bus marinuojami.
Sprogę agurkai – ką daryti, kur juos naudoti
Jei palaukus tam tikrą laiką stiklainis vis tiek „sprogo”, papasakosime, kaip išsisukti iš padėties ir sužinoti, ar galima jį perrinkti. marinuoti agurkai. Jums reikės:
- atidaryti stiklainį;
- išpilkite sūrymą;
- agurkus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 5 minutes.
Tuomet šį skystį reikia nusunkti į puodą ir paruošti naują sūrymą, padidinant acto kiekį, palyginti su ankstesniu naudotu receptu. Tada užpilkite agurkus sūrymu, palaukite 5-10 minučių ir suvyniokite.
Taip pat yra patikrintas būdas atgaivinti marinuoti agurkai – ji šiek tiek skiriasi nuo ankstesnės. Šiuo atveju turėtumėte:
- nusausinti sūrymą, jį išvirti;
- užpilkite ant agurkų, palikite 5 minutes;
- nusausinkite ir dar kartą užvirinkite;
- šiek tiek atvėsinkite, užpilkite ant agurkų ir uždarykite dangteliais.
Jei nenorite užsiimti tokia procedūra, bet jums svarbu suprasti, ką daryti, jei agurkai yra drumsti, bet neišsipūtę, ir ar galite valgyti sprogusius agurkus, tuomet būkite ramūs – jie puikiai tiks ruošiant rassolnik, solyanka ar kitus panašius pirmuosius patiekalus.
Anksčiau kalbėjome apie tai, kaip išvirti rassolnik visai šeimai, ir pasiūlėme klasikinės soljankos receptą bei kitus, ne mažiau skanius, tokios sriubos virimo variantus.
