Yra įvairių būdų, kaip galima sūdyti skanius lašinius.
Tinkamai pasūdyti lašinius gana lengva / nuotr. depositphotos.com
Lašiniai yra daugelio mūsų mėgstamas produktas, todėl jie vartojami ne tik švieži, bet ir sūdomi iš anksto. Šiandien papasakosime, kaip marinuoti lašinius, kad jie būtų minkšti ir skanūs.
Tinkamai ir greitai marinuoti lašinius visai nesunku. Yra įvairių būdų, kurie leis jums marinuoti skanius lašinius. Pažvelkime į kai kuriuos iš jų.
O anksčiau pasakojome, kaip sūdyti mėsą, kad ji ilgai išsilaikytų.
Kaip sūdyti lašinius sausuoju būdu
Prieš sūdant sausuoju būdu lašinių plauti nereikia. Norint produktą nuvalyti nuo galimų teršalų, užtenka jį kruopščiai nušveisti peiliu. Tačiau jei jį nuplovėte, būtinai nusausinkite, pavyzdžiui, popieriniais rankšluosčiais.
Pageidautina lašinius supjaustyti mažesniais gabalėliais, kad jie būtų geriau sūdomi, ir kas 4-6 centimetrus daryti įpjovas. Tada gausiai įtrinkite druska iš visų pusių. Rekomenduojama naudoti stambiai maltą akmens druską. Kad būtų pikantiškiau, druską galima sumaišyti su kitais prieskoniais, pavyzdžiui, pipirais, ir įdėti lauro lapą. Po to reikia sudėti į indą ar maišelį, įberti daugiau druskos ir įdėti į šaldytuvą. Po kelių dienų tokius lašinius galima naudoti.
Kitas receptas Sūrį, įtrintą druska ir įvairiais prieskoniais, rekomenduojama tris ar keturias valandas palaikyti kambario temperatūroje, tada suvynioti į vaškinį popierių, po to į foliją ir kelioms dienoms padėti į šaldiklį.
Vienam kilogramui lašinių reikia dviejų šimtų gramų druskos. Negalima sūdyti per daug – produktas sugers tiek druskos, kiek jam reikės. Ir verta prisiminti, kad tokius lašinius galima laikyti ne ilgiau kaip mėnesį.
Dar galima sūdyti lašinius stiklainyje sausuoju būdu. Norėdami tai padaryti, produktą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais, kurių kiekvieną vėliau apvoliokite druskoje. Ant stiklainio dugno užberkite druskos ir sudėkite į jį supjaustytus lašinius, kiekvieną gabalėlį papildomai apibarstydami druska. Uždarykite stiklainį ir palikite jį šaldytuve penkioms dienoms. 700 g lašinių reikia maždaug 5 valgomųjų šaukštų druskos.
Sūdyti skanius lašinius – paprasta / nuotr. depositphotos.com
Kaip marinuoti lašinius karštuoju būdu
Yra greitesnis būdas sūdyti lašinius stiklainyje. Tam 200 g lašinių supjaustome plonais griežinėliais, kuriuos galiausiai planuojame patiekti. Sudedame juos į stiklainį, įdedame 3 valgomuosius šaukštus druskos, kelias smulkiai supjaustytas česnako skilteles, juodųjų pipirų žirnelių (apie arbatinį šaukštelį) ir kelis lauro lapelius. Visa tai užpilkite verdančiu vandeniu, kad vanduo visiškai apsemtų lašinius, uždenkite dangteliu ir palaukite, kol produktas atvės. Lašiniai bus išvirę per 2-3 valandas.
Kaip sūdyti lašinius sūryme – receptai
Kitas būdas sūdyti lašinius – pasigaminti sūrymą. Tam užvirinkite litrą vandens, įmeskite lauro lapą, druskos, susmulkintą česnako galvutę ir maltų pipirų. Palikite sūrymą atvėsti ir sudėkite į jį gabaliukais supjaustytus lašinius. Po penkių dienų galite jį išimti.
O štai dar vienas receptas, kaip sūdyti lašinius karštame sūryme. 700 g produkto užvirinkite 1,5 l vandens ir į jį įberkite tokių prieskonių:
- keturių lauro lapų;
- 7 šaukštai druskos;
- pipirų (10 žirnelių);
- susmulkinkite 8 česnako skilteles.
Šį sūrymą pavirkite dvi minutes, tada užpilkite ant lašinių ir uždenkite dangčiu arba dubeniu. Kai atvės, perkelkite į šaldytuvą ir laikykite jį ten tris dienas. Tada ištraukite lašinius iš sūrymo, nusausinkite juos popieriniais rankšluosčiais ir iš visų pusių įtrinkite prieskoniais, kuriuos sudaro:
- 1,5 arbatinio šaukštelio maltų pipirų;
- 4 arbatiniai šaukšteliai druskos;
- 2 arbatiniai šaukšteliai paprikos;
- 6 susmulkintų česnako skiltelių.
Suvyniokite lašinius į maistinę plėvelę ir 24 valandoms įdėkite į šaldiklį. Beje, šiam variantui geriau naudoti sluoksniuotus lašinius, pavyzdžiui, šoninės.
Lašiniai su sluoksniu tinka sūdyti karštame sūryme / nuotr. depositphotos.com
