Patarsime, kaip tinkamai išvirti žirnius, kad jie nesudegtų, ir ką į juos dėti, kad nereikėtų pusę dienos stovėti prie viryklės.
Kaip tinkamai virti žirnius / depositphotos.com
Žirnius išvirkite per 30 minučių, o ne per 2 valandas – visai realu. Papasakosime, ko tam reikia, taip pat kaip virti žirnius, kad jie ir išvirtų, bet nesusmulkėtų į skystą košę.
Anksčiau pasakojome, kaip tinkamai išvirti ryžius, kad jie taptų traškūs ir skanūs.
Kaip išvirti žirnius – kiek reikia laiko ir kaip pagreitinti procesą
Visus sausus žirnius reikia virti ilgiau nei skaldytus žirnius. Be to, virimo laikas gali priklausyti ir nuo žirnių veislės bei nuo to, kokią košę norite gauti. Vidutiniškai sveiki sausi žirniai verdami 2-2,5 valandos, o skaldyti žirniai – 1-1,5 valandos.
Tačiau šį procesą galima pagreitinti, jei žirnius iš anksto pamirkysite 5-8 val. Tuomet sveikus žirnius galima išvirti per 40-60 minučių, o smulkintus – per 30-45 minutes.
Be to, yra dar keletas gudrybių, kaip greitai išvirti žirnius:
- sūdykite žirnius pačioje virimo pabaigoje – jei juos sūdytumėte iš karto, jie ilgiau išvirtų;
- žirniams išvirus, į juos įpilkite 2 valgomuosius šaukštus sviesto arba augalinio aliejaus;
- Praėjus 10 minučių po virimo į žirnius įberkite sodos – po 0,5 šaukštelio 2 litrams vandens, ir po 5-7 minučių žirniai taps minkšti.
Patarimas: Būkite atsargūs su kepimo soda – įpilkite jos šiek tiek daugiau ir sugadinsite skonį.
Kaip išvirti žirnius puode
Pirmiausia nuskuskite žirnius ir, kaip jau minėta, pamirkykite juos 5-8 valandas. Tada:
- Užpilkite vandeniu – 1 daliai žirnių imkite 3 dalis vandens;
- statykite ant silpnos ugnies, neuždenkite visiškai dangčiu – žirniai gali „išbėgti”;
- nubraukite putas ir retkarčiais pamaišykite, kad žirniai nesudegtų;
- baigiant virti žirnius pasūdykite.
Patarimas: Naudokite puodą storu dugnu ir sienelėmis – taip žirniai nesudegs ir greičiau išvirs. Jei reikia daugiau vandens – įpilkite verdančio vandens, o jei, priešingai, žirniai jau paruošti ir vandens yra daug – nusunkite arba palikite virti atidarytu dangčiu;
Kaip išvirti žirnius multicooker keptuvėje
Nusirinkite ir nuplaukite žirnius ir siųskite juos į multicookerį su vandeniu santykiu 1:2. Virkite įjungę režimą „Troškinys” arba „Košė” 2 valandas. Tačiau vis tiek rekomenduojame žirnius iš anksto pamirkyti – tada juos išvirsite per 30-40 minučių.
Likus 10 minučių iki žirnių virimo pabaigos, juos pasūdykite ir įpilkite aliejaus – sviesto arba augalinio aliejaus.
Kaip išvirti žirnius paplotėliams
Norint pagaminti žirnių faršą pyragėliams, jį reikia išvirti vienu iš pirmiau nurodytų būdų. Išvirtus žirnius sutrinkite blenderiu arba sutrinkite trintuvu. Žirnių tyrę sumaišykite su smulkintais kepintais svogūnais – įdaras paruoštas.
