Parduotuvių lentynose galima rasti ne tik kokybiško sūrio, bet ir produktų, pagamintų iš palmių aliejaus.
Iš ko gaminamas pigus sūris ir kaip jo nepirkti / nuotr. depositphotos.com
Natūralus skanus sūris – prabanga, kurią nelengva rasti tarp dešimčių klastočių. Jų sudėtyje minimali nauda ir maksimalūs pakaitalai – vartoti tokį produktą ne tik beprasmiška, bet netgi pavojinga. Mes išsiaiškino, kaip atskirti natūralų kietąjį sūrį nuo sūrio gaminio ir nemokėti už „klastotę”.
Anksčiau kalbėjome apie tai, kaip patikrinti sviesto natūralumą.
Kaip atpažinti geros kokybės sūrį – pagrindiniai požymiai
Pirma, turite suprasti, kad geras sūris negali būti pigus. Ekspertai teigia, kad 1 kg sūrio pagaminti reikia 11 litrų pieno, o tai – dideli pinigai. Jei matote produktą, kurio kaina maža, vadinasi, pienas jame buvo pakeistas palmių aliejumi, kuris yra daug kartų pigesnis.
Antra, būtinai pažiūrėkite į sudėtį, joje neturėtų būti:
- sojos;
- palmių (ar bet koks kitas) aliejus;
- pieno milteliai;
- stabilizatoriai ir konservantai;
- bet kokie maisto priedai.
Tikras sūris gaminamas iš trijų sudedamųjų dalių – pieno, raugo ir šliužo fermentų. Sąžiningi gamintojai į sūrį nieko daugiau nededa. Bet kokie papildomi produktai jau paverčia sūrį sūrio produktu.
Trečia, yra abiem pusėms naudingas būdas nustatyti, ar sūris yra be palmių aliejaus. Paragaukite – kokybiškas sūris suteiks poskonį ne ilgiau kaip 5-7 minutes. Savo ruožtu sūrio gaminio pėdsaką dėl kvapiųjų medžiagų ir maisto priedų jausite daug ilgiau. Be to, dėl tokio falsifikato sudėtyje esančio palmių aliejaus jausite troškulį ir sausumą burnoje.
Ketvirta, galite pirštu paspausti sūrio gabalėlį. Jei ant produkto yra skysčio lašelių ir įdubimas, sūryje yra augalinių aliejų ir kitų priedų.
Kaip išbandyti sūrį žiebtuvėliu – metodas drąsuoliams
Manoma, kad natūralų sūrį galima išbandyti veikiant jį aukšta temperatūra. Pavyzdžiui, galima supjaustyti sūrio gabalėlį ir pakišti jį po žiebtuvėlio liepsna. Geras ir kokybiškas produktas iš karto išsilydys ir kvepės degintu pienu.
Kaip namuose patikrinti sūrį jodu
Esame tikri, kad kiekvienas iš jūsų namuose turi buteliuką jodo. Jį galima puikiai panaudoti įsiminti sau ir papasakoti kitiems, kaip ištirti sūrį dėl palmių aliejaus. Procedūra paprasta – ant sūrio gabalėlio užlašinkite porą lašų jodo. Jei jis nusidažo mėlynai, vadinasi, viduje yra krakmolo, o tai jau yra nenatūralios sudėties patvirtinimas.
