Kaip įvairiais būdais paruošti kiaulienos liežuvį – skaitykite Mes straipsnyje.
Kaip ilgai verda kiaulienos liežuvis / depositphotos.com
Tarp daugybės įvairių šalutinių produktų kiaulienos liežuvis pagal naudingumą užima ne paskutinę vietą. Dėl to, kad produkte yra magnio, fosforo, kalio, vario, natrio, taip pat kitų būtinų medžiagų, kiaulienos liežuvis rekomenduojamas net vaikų mitybai. Mes papasakos, kaip teisingai paruošti kiaulienos liežuvį.
Anksčiau kalbėjome apie tai, kokia kiaulienos dalis yra kenksmingiausia, o kokia – skaniausia.
Kaip išsirinkti kiaulienos liežuvį – taisyklės
Norint įsigyti kokybišką produktą, geriausia nueiti į turgų – ten turėsite galimybę apžiūrėti, paliesti ir užuosti visą siūlomą asortimentą. Įprastas kiaulienos liežuvis, kurį galite nusipirkti, turėtų būti:
- šviesiai rausvos spalvos;
- būdingas neutralus mėsos skonis;
- tvirtas ir tankus liečiant.
Jei pastebėjote pilkų ar rudų dėmių, liežuvio valgyti negalima. Taip pat galite atlikti papildomą testą ir paspausti pirštu ant subprodukto. Įdubimas ant šviežio liežuvio greitai išnyks, bet jei ne, vadinasi, produktas buvo ne kartą užšaldytas ir atitirpintas.
Kaip išvalyti kiaulienos liežuvį – parengiamasis etapas
Prieš ruošdami subproduktą, turite atsikratyti nereikalingų dalių. Paimkite kiaulienos liežuvį ir įdėkite jį į dubenį su vandeniu 1 valandai, kad subproduktas visiškai atšiltų. Tada aštriu peiliu pašalinkite plėves ir kitas mums nereikalingas kiaulienos kūno dalis. Jei matote, kad ant produkto yra nešvarumų ar plaukų, jų taip pat reikia atsikratyti. Nuplaukite liežuvį švariame vandenyje ir dar kartą pamirkykite 30-40 minučių.
Kiaulienos liežuvis – gaminimo receptai
Toks produktas verdamas nuo pusvalandžio iki dviejų – priklausomai nuo to, kaip ir ką nuspręsite gaminti.
Puode
Reikia paimti didelį indą ir supilti į jį vandenį. Pastatykite jį ant ugnies ir palaukite, kol gyvybę teikianti drėgmė ims smarkiai virti. Kai tik tai įvyks, saugiai įdėkite kiaulienos liežuvį į puodą ir palaukite 1,5-2 valandas. Kartu su subproduktu galite įdėti pipirų grūdelių, lauro lapų ir kitų prieskonių, bet ne druskos – produktą geriau pagardinti pačioje pabaigoje. Kepdami liežuvį nepamirškite jo periodiškai pamaišyti ir pašalinti putas.
Daugiafunkcinėje keptuvėje
Subproduktą sudėkite į prietaiso dubenį, o ant viršaus užpilkite vandens, kad jis visiškai apsemtų kiaulienos liežuvį. Rekomenduojame kartu su liežuviu į multicookerį įdėti nuluptą svogūną ir morką – taip paruoštas produktas bus aromatingesnis ir skanesnis. Tada reikia uždaryti multicookerio dangtį, pasirinkti režimą „Troškinti” ir palikti produktą 1 valandai. Praėjus šiam laikui, atidarykite dangtį, pašalinkite putas, įberkite druskos ir vėl įjunkite prietaisą 30 minučių tuo pačiu režimu.
