Ką daryti, jei grietinė nepasirodė skysta, ir kaip ją teisingai sutirštinti iš pirmo karto – sužinokite medžiagoje Mes.
Kaip pasigaminti grietinę tortui namuose / depositphotos.com
Grietinė laikoma viena paprasčiausių – pieno produktą suplakite su cukrumi arba kondensuotu pienu, o tada ja apipilkite tortus – kas gali būti paprasčiau. Tačiau jei ir jos nisų – kai grietinė lieka skysta ir nesutirštėja. Mes išsiaiškino, ką galima naudoti kaip grietinės tirštiklį ir kaip iš pirmo karto pasigaminti tobulą grietinę.
Anksčiau kalbėjome apie tai, kaip savo rankomis pasigaminti nuostabų baltyminį kremą tortui.
Kodėl grietinės kremas gavosi skystas – pagrindinės priežastys
Pirma, svarbu suprasti, kad kremo konsistencija priklauso nuo grietinės riebumo ir kokybės.. Grietinė gali tapti skysta, jei naudojate prastos kokybės grietinę, kurioje yra mažai natūralių ingredientų, bet daug įvairių priedų. Taip pat svarbus riebalų kiekis, nes jei jis mažesnis nei 25 %, grietinėlė greičiausiai bus skysta.
Naudingas Lifehack, kaip iš 15 riebumo grietinės pasigaminti grietinėlę – Perpilkite grietinę į marlę, padarykite maišelį, pakabinkite jį už kampų virš dubens ir nusiųskite konstrukciją į šaldytuvą 8-10 valandų. Turėkite omenyje, kad šiuo atveju reikia sunaudoti 2-3 kartus daugiau grietinės, nei nurodyta recepte.
Pirma, kremas gali nesutirštėti, jei naudojote smėlį, o ne cukraus pudrą – dėl didelių kristalų kremas bus skystesnis. Todėl cukrų sumalkite kavos malūnėliu arba iš karto nusipirkite cukraus pudros.
Trečia, grietinėlę ir grietinę reikia laikyti šaldytuve – Jei jos bus kambario temperatūros, gausite skystą grietinėlę. Tačiau net jei ingredientai yra tinkamos temperatūros, nepersistenkite plakant, kitaip grietinė suskils į riebalus ir vandenį. Kai tik grietinė pradės tirštėti, išjunkite maišytuvą.
Kaip sutirštinti grietinę tortui – galimybės ir būdai
Grietinę galima sutirštinti įvairiais produktais: želatina, krakmolu, miltais, sviestu, varške ar grietinėle. Mes siūlo kelis patikrintus metodus:
- bulvių arba kukurūzų krakmolas – į 600 g grietinėlės supilkite 25 g krakmolo, suplakite mikseriu, 30-60 minučių padėkite į šaldytuvą;
- Papildomi kvietiniai miltai – persijokite, į 600 g grietinėlės įberkite 25 g miltų, sudėkite dalimis, išplakite grietinėlę;
- želatina – 15 g želatinos ištirpinkite šiltame vandenyje (600 g kremo), atvėsinkite, supilkite į kremą, suplakite mikseriu;
- Sviestas – 600 g grietinėlės paimkite 100 g sviesto, suminkštinkite, gabaliukais sudėkite į indą, suplakite mikseriu;
- varškė – Į dubenį sudėkite 400 g varškės (600 g kremo), pertrinkite per sietelį, išmaišykite.
Taip pat galite naudoti specialus grietinės grietinėlės tirštiklis – jos galima įsigyti parduotuvėse. Dviejų pakuočių tirštiklio užteks 500 g grietinės. Supilkite jį į indą su kremu, suplakite mikseriu ir 20 minučių padėkite į šaldytuvą.
Grietinė tirštam tortui – receptas
- 20% grietinės – 1 litras;
- cukraus pudros – 3-4 šaukštai;
- vanilino – ant peilio galiuko.
Paimkite durklą, įdėkite jį į gilų dubenį. Į dubenį įdėkite keturis kartus sulankstytą marlę, ant marlės supilkite grietinę. Suriškite marlės kampus, kad susidarytų maišelis. Įdėkite į šaldytuvą per naktį.
Išimkite grietinę iš marlės į kitą dubenį, išmaišykite, suberkite cukraus pudrą ir vaniliną. Plakite mikseriu, kol susidarys norimos konsistencijos masė (apie 10 minučių). Paruoštą kremą paskirstykite ant torto paplotėlių.
