Ar galima kiaušinius pakeisti kitais produktais ir kaip tai tinkamai padaryti – sužinokite Mes medžiagoje.
Kuo savo mityboje galite pakeisti kiaušinius – lifehacks / depositphotos.com
Kiaušinių galima atsisakyti dėl įvairių priežasčių – tokį įprotį turi vegetarai, lieknėjantys žmonės ir tie, kurie laikosi pasninko. Tačiau dabar kiaušinių kainos Ukrainoje tapo nepagrįstai didelės – tarsi, vežiotųsi juos egzotiški gyvūnai. Mes išsiaiškino, kuo galima pakeisti kiaušinius pusryčiams, tešloje ar maltiniuose.
Kuo pakeisti kiaušinius mielinėje tešloje ar bet kurioje kitoje tešloje
Kiaušiniai tešloje reikalingi visiems kitiems ingredientams surišti. Kaip alternatyvą galite naudoti:
- 1 valgomasis šaukštas maltų linų sėmenų + 3 valgomieji šaukštai vandens, išmaišykite, palikite šaldytuve 15 minučių, kad išbrinktų;
- 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo + 2 valgomieji šaukštai vandens, išmaišyti iki vientisos konsistencijos;
- 2 valgomieji šaukštai bulvių krakmolo;
- 2 valg. šaukštai avižinių dribsnių + 2 valg. šaukštai vandens, išmaišyti iki vientisos konsistencijos.
Taip pat galite naudoti tiesiog majonezą, kurio kiekis 3 valg. šaukštai, tačiau atkreipkite dėmesį, kad majonezuose (visuose, išskyrus liesus) yra kiaušinių, todėl šis variantas tinka tik tiems, kurie paprasčiausiai neturi kiaušinių, o ne tiems, kurie jų nevalgo dėl ideologinių priežasčių.
Kaip kepant pakeisti kiaušinius – veganiškas variantas
Šiuose receptuose nenaudojami jokie gyvulinės kilmės produktai, tačiau juos sėkmingai galima naudoti ir tada, jei šaldytuve neturite kiaušinių:
- 1 šaukštelis valgomosios sodos + 1 šaukštelis acto, supilkite sodą ant acto, greitai supilkite į tešlą ir išmaišykite;
- 2 šaukšteliai kepimo miltelių + 2 šaukšteliai vandens + 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus, sausus ingredientus sumaišykite su sausais ingredientais, skystus ingredientus sumaišykite su skystais ingredientais;
- 2 valg. š. sojos arba avinžirnių miltų + 2 valg. š. vandens, gerai išplakite.
Mes taip pat siūlo receptą, kuriame yra pieno – šis variantas, žinoma, nepatiks veganams, bet gali būti patogus kitiems žmonėms.
Pavyzdžiui, galite sumaišyti 2 valgomuosius šaukštus pieno + 0,5 valgomojo šaukšto sodos + 0,5 valgomojo šaukšto citrinos sulčių. Viską sumaišykite iki vientisos konsistencijos ir įmaišykite į tešlą.
Kaip pakeisti kiaušinius blynuose – flyhacks
Blynus galima kepti ir be kiaušinių, jei žinote, kokie produktai juos palankiai pakeičia. Tai yra šie deriniai:
- 2 šaukštai avižinių dribsnių + 2 šaukštai vandens, dribsnius reikia išmirkyti vandenyje ir tada sudėti į tešlą;
- 1 valgomasis šaukštelis sodos + 1 valgomasis šaukštas grietinės arba kefyro, viską sumaišyti iki vientisos konsistencijos ir įmaišyti į tešlą;
- 1 valgomasis šaukštas bulvių krakmolo + 1 valgomasis šaukštas grietinės (augalinio aliejaus) + 1 valgomasis šaukštas vandens, gerai išmaišykite ir įmaišykite į tešlą.
Taip pat galite pakeisti kiaušinį bananaisJei turite jų po ranka. Reikės pusės prinokusio banano, kurį reikia sutrinti blenderiu arba šakute, įberti rauginimo medžiagos (ant peilio galo) ir visą šį mišinį supilti į tešlą.
Ką galima dėti į maltinukus vietoj kiaušinių – rekomendacijos
Kiaušiniai maltoje mėsoje reikalingi tam, kad kepant masė nesuirtų, o gerai išlaikytų formą. Su šia užduotimi gali susidoroti ir kiti produktai:
- kvietiniai miltai;
- bulvių košė;
- žalios bulvės, tarkuotos tarka;
- baltos duonos, išmirkytos vandenyje arba piene;
- kukurūzų arba bulvių krakmolo;
- sojų arba avinžirnių miltai;
- avižiniai dribsniai;
- apvalūs virti ryžiai.
Jei jums taip pat įdomu, koks produktas gali pakeisti kiaušinius mityboje iš esmės tai, žinoma, yra tofu sūris, Adygean sūris. Šių sūrių tekstūra artima kiaušinio baltymui, todėl jokio skirtumo nepajusite.
Norėdami pasigaminti, pavyzdžiui, beeringą, kuriam reikalingi plakti baltymai, išvirkite avinžirnius ir naudokite šį skystį – jis yra neutralaus skonio ir aromato, o išplaktas yra ne blogesnis už įprastą vištos kiaušinį.
