Zrazas su kopūstais, mėsa ir grybais yra labai skanus.
Zrazy galima ruošti su bet kokiu įdaru / nuotr. depositphotos.com
Zrazy yra labai skanus ir sotus patiekalas, kuris gaminamas retai, nes atrodo sudėtingas. Iš tikrųjų tai bulvių tešla, į kurią įvyniojamos daržovės, mėsa ir sūris.
Šiandien aptarsime, kaip gaminti bulvių zrazy su įvairiais įdarais.
Kaip gaminti bulvių zrazy su kopūstais
Jiems reikės:
- jaunų baltagūžių kopūstų – 300 g;
- bulvės – 500 g (nuluptos);
- svogūnai – 60 g;
- morkos (nuluptos) – 50 g;
- kiaušinis – 1 vnt;
- miltų – 115 g;
- pomidorų pasta – 30 g;
- džiovintas česnakas – 0,5 šaukštelio;
- druskos – pagal skonį;
- maltų juodųjų pipirų – pagal skonį;
- augalinio aliejaus – 60-75 ml;
- sviestas – 30 g.
Bulves nulupkite, nuplaukite ir išvirkite, kol suminkštės. Tada nusunkite vandenį ir palikite jas puode po dangčiu, kad apdžiūtų.
Sutrinkite bulves trintuvu, jei reikia, įdėkite sviesto ir druskos.
Kol bulvės aušta, nulupkite ir supjaustykite svogūnus, sutarkuokite morkas ir supjaustykite kopūstus.
Pusėje augalinio aliejaus pakepinkite morkas ir svogūnus, kol suminkštės. Tada sudėkite kopūstus ir dar kelias minutes pakepinkite.
Pomidorų pastą atskieskite 50 ml šilto vandens ir užpilkite ant daržovių. Suberkite prieskonius, išmaišykite ir troškinkite 10 minučių. Jei daržovėse vis dar yra vandens, atidarykite dangtį ir išgarinkite vandenį.
Tada atvėsinkite faršą ir paruoškite tešlą. Dubenyje įmuškite kiaušinį ir sumaišykite jį su bulvėmis. Įberkite 75 g miltų ir drėgnomis rankomis padalykite tešlą į dešimt dalių.
Dabar ruošiame bulvių zrazus. Suformuojame plokštainį, į vidų dedame įdaro ir uždengiame. Suformuokite ir apvoliokite likusiuose miltuose.
Kepkite, kol paruduos. Uždenkite lėkštę popieriniu rankšluosčiu ir sudėkite ant jos zrazus.
Bulvių zrazy su mėsa – receptas
Paruošimui reikia paimti:
- vieno kilogramo bulvių;
- vienas kiaušinis;
- du valgomieji šaukštai miltų;
- 400 g kiaulienos ir jautienos maltos mėsos;
- vienas svogūnas;
- 140 gramų grybų;
- vieną morką;
- dvi skiltelės česnako;
- aliejaus kepimui;
- druskos ir prieskonių pagal skonį.
Zrazy su mėsa paruošti ne sunkiau nei su kopūstais. Paimkite bet kokios mėgstamos maltos mėsos ir pasirinktų grybų.
Išvirkite bulves, tada nusausinkite ir sutrinkite jas trintuvu. Palikite bulvių košę atvėsti be dangčio, kad išeitų garai. Drėgmės perteklius tik trukdys.
Keptuvėje su aliejumi apie penkias minutes pakepinkite maltinukus. Tuo metu nuvalykite svogūną ir morką – pirmąją supjaustykite, o antrąją sutarkuokite. Sudėkite juos į maltą mėsą ir kepkite dar kelias minutes.
Pievagrybius reikia labai smulkiai supjaustyti ir sudėti į keptuvę. Viską kartu kepkite apie 10 minučių, pagardinkite prieskoniais ir atvėsinkite.
Į bulves įmuškite kiaušinį ir miltus, išmaišykite. Iškepkite zrazus, į vidų įdėkite įdaro. Kepkite aliejuje, kol jie taps auksiniai.
Bulvių zrazy su mėsa geriausia patiekti su grietinės ir česnakų padažu. Jam sumaišykite grietinę, smulkintą česnaką ir smulkintas žoleles.
Grybų zrazy – receptas
Šiam patiekalui paruošti imame:
- kilogramo bulvių;
- 350 gramų grybų;
- vienas svogūnas;
- viena česnako skiltelė;
- vienas kiaušinis;
- 80 g miltų;
- prieskonių pagal skonį;
- kepimo aliejus.
Nulupkite svogūną, česnaką ir grybus. Jie turi būti smulkiai supjaustyti. Pakepinkite svogūną, kol taps skaidrus, sudėkite česnaką ir šiek tiek pakepinkite, kad išsiskirtų aromatas. Sudėkite grybus, įberkite druskos ir išmaišykite.
Išvirkite faršą išgarindami skysčio perteklių. Tada palikite jį atvėsti. Tuo tarpu išvirkite bulves ir jas sutrinkite. Kai atvės, įmuškite kiaušinį, suberkite prieskonius ir išmaišykite.
Persijokite miltus ir suberkite į bulves, išmaišykite.
Šios tešlos gali užtekti 12 zrazų, todėl ją lengviau padalyti iš karto. Pabarstykite rankas miltais ir formuokite grybų zrazus. Kepkite juos aliejuje iš abiejų pusių, kol apskrus.
Anksčiau Mes pasakojo, kaip pasigaminti gardžiausią pyragą su uogiene.
