Norint išvengti verkimo pjaustant svogūnus, verta atkreipti dėmesį į keletą veiksmingų patarimų.
Kodėl pjaustant svogūnus atsiranda ašaros / Koliažas: Mes, nuotr. depositphotos.com
Sužinosite:
- Kaip pjaustyti svogūnus be akių diskomforto
- Kokiu peiliu geriausia pjaustyti svogūnus?
Svogūnai yra vienas pagrindinių virtuvės produktų. Jo dedama į beveik kiekvieną patiekalą, nes jis turi specifinį skonį, suteikia pikantiškumo ir prieskonių. Tačiau lupant ir pjaustant svogūnus labai ašaroja akys, o ant lentelės ar rankų nuolat jaučiamas daržovės kvapas. Mesas išsiaiškino, kaip pjaustyti svogūnus be akių diskomforto ir stipraus kvapo.
Instagramo turinio kūrėjas @kelseynixon rekomenduoja po pjaustymo svogūnus maždaug 10 minučių pamirkyti lediniame vandenyje.
„Svogūnuose yra sieros junginių, kurie pjaustant svogūnus išsiskiria į orą. Šie junginiai susimaišo su akyse esančia drėgme ir sukuria lengvos formos sieros rūgštį, kuri sukelia deginimo pojūtį. Kai svogūnus pamerkiame į ledinį vandenį, šalta temperatūra padeda sulėtinti reakciją, dėl kurios išsiskiria šie dirginantys junginiai. Be to, vanduo praskiedžia kai kuriuos sieros junginius, todėl sumažėja svogūno įkandimo intensyvumas, – aiškino Paradė.
Yra žinoma, kad mirkant svogūnus vandenyje jie tampa traškūs ir minkšti, o tai tinka salotoms ar sumuštiniams.
Geriausia tai, kad šis metodas taip pat sumažina bet kokį burnoje išliekantį poskonį ir kvapą. Galite mėgautis svogūnais per pietus ir nesijaudinti, kad jie sugadins visą dieną.
Kaip pašalinti išliekantį svogūnų poskonį – žiūrėkite vaizdo įrašą:
Jei norite pjaustyti svogūnus be akių diskomforto, ekspertai rekomenduoja prieš pjaustant daržovę 30 minučių palaikyti šaldytuve. Naudojant šį metodą sulėtėja sieros fermentų veikimas, todėl mažesnė tikimybė, kad verksite dėl svogūnų.
Be to, ekspertai rekomenduoja naudoti kuo aštresnį peilį, nes bukas peilis svogūno ląsteles ne pjausto, o pjausto.
Kitos naujienos:
Jei pastebėjote klaidą, paryškinkite reikiamą tekstą ir paspauskite Ctrl+Enter, kad informuotumėte redakciją.
