Yra keletas būdų, kaip išsirinkti kokybišką ir sveiką dešrą.
Kaip išsirinkti kokybišką dešrą / nuotr. newsru.co.il
Dešra yra labai dažnas svečias ant mūsų stalo. Į dešros pasirinkimą parduotuvėje reikėtų žiūrėti atsargiai, kad produktas būtų kokybiškas ir geros sudėties. Mes papasakos, kaip išsirinkti gerą dešrą ir kuo galima pakeisti šį produktą.
Kaip išsirinkti kokybišką dešrą – geros dešros požymiai
- Nesivaikykite mažų kainų kainos. Gera dešra negali būti pigesnė už mėsą, nes ji pagaminta iš mėsos.
- Jei ant pakuotės priekio parašyta „pagaminta pagal GOST” – tai gali būti rinkodaros triukas. Gamybos standartai taip pat turėtų būti nurodyti kitoje pusėje. Šiuo atveju gydytojo dešra negali būti gaminama pagal GOST, nes joje nėra tokios veislės.
- Atkreipkite dėmesį į sudėtis dešra. Joje leidžiama naudoti tik mėsą, taukus, prieskonius ir natrio nitritą (antibakterinį priedą). Sudėtyje mėsa turi būti pirmoje vietoje. Tai turi būti ne tik „kiauliena” ar „paukštiena”, bet ir įvairi mėsa.
- Kokybiškos dešros sudėtyje neturėtų būti sudėtingų maisto priedų, karagenino, gumos, krakmolo, sojos. Tokie ingredientai rodo, kad gamintojas taupė mėsą.
- Jei sudedamosios dalys išvardytos kaip „gyvuliniai baltymai„nenurodant mėsos rūšies – tokios dešros geriau nepirkti. Ši frazė tikriausiai reiškia odą, šerius, gyslas ir kitas mėsos atliekas.
- Mechaniškai iškaulinėta mėsa sudėtis yra dar viena priežastis jos nepirkti. Ji gaunama sumalant visą vištienos skerdeną kartu su kaulais, oda ir jungiamuoju audiniu.
- Mononatrio glutamatas arba E621 dešroje rodo abejotiną sudėtį. Gerai dešrai šio priedo nereikia.
- Labai ryškios spalvos dešros spalva yra raudona vėliava. Natūralios dešros turėtų būti pilkos spalvos. Priešingai, žalios dešrelės turėtų būti sodrios tamsios spalvos – tai rodo, kad jose yra arklienos arba jautienos.
- Dešros apvalkalas turi būti sandariai prigludęs prie gaminio ir plokščias (išskyrus rūkytą dešrą – jos paviršius būna raukšlėtas).
- Dešros ir prastos kokybės dešrelės paprastai pakuojamos į nevalgomuose apvalkaluose.ir kokybiškos dešros celiuliozės ir baltyminiuose apvalkaluose. Tačiau tai priklauso nuo gamintojo.
- Balta apnaša ant žalių vytintų ir žalių rūkytų dešrų. Taip pat yra tam tikrų rūšių dešrų su tauriuoju pelėsiu. Kitais atvejais nereikėtų pirkti dešrų su pelėsiu.
- Jei dešros sudėtis užrašyta smulkiai ir neįskaitomai, o jos sunku perskaityti – geriau tokio produkto nevartoti. Gerų dešrelių gamintojai neturi ko slėpti sudėtyje.
- Jei dešra turi lašinių – jie turi būti baltos spalvos, nepageltę.
- Virtos dešros kokybę galima patikrinti namuose jodas. Jei ant dešros užlašinsite šiek tiek jodo ir dėmė taps mėlyna, dešroje yra per daug krakmolo. Ant geros kokybės dešros jodas liks rudas.
Kaip pakeisti dešrą
- Naminė dešra – tai skanus ir sotus parduotuvėje pirktos dešros pakaitalas. Ji gaminama iš mėgstamos mėsos ir taukų, o apvalkalui naudojamos kiaulienos žarnos. Jai paruošti reikia mėsmalės su specialiu priedu.
- Jei norite ko nors mažiau kaloringo ir labiau dietinio – pasigaminkite naminių dešrelių. Jos gaminamos tik iš vištienos filė, kiaušinių ir pieno, joms nereikia jokių papildomų prietaisų. Tokių dešrelių galima duoti net vaikams.
- Buženina, šinka, rūkyta vištiena, karbonadas – tai geri dešrų pakaitalai, kurie tikrai gaminami iš mėsos.
