Ekspertas pasakoja viską, ką reikia žinoti prieš valgant varškę.
Ar galima suvalgyti daug varškės / koliažas Mes, nuotr. depositphotos.com
Nors varškė yra tikra baltymų bomba, pranokstanti net mėsą ir žuvį, mitybos požiūriu jos negalima vadinti idealia. Be to, priklausomai nuo to, kokią varškę valgote kasdien, ji gali prisidėti prie aukšto cholesterolio lygio, rašo „HealthDigest”.
Norėdamas išsiaiškinti, kodėl turėtumėte būti atsargūs su varške, leidinys konsultavosi su gydytoju ir fitneso bei mitybos mokslo ekspertu Chrisu Mohru.
Jis pataria pirmenybę teikti neriebiems arba nugriebto varškės sūrio variantams. Jis aiškina, kad riebios varškės sūryje, kaip ir bet kuriame kitame riebiame pieno produkte, yra daugiau sočiųjų riebalų. O jei ji vartojama reguliariai ir nesubalansuotai su kitomis maistinėmis medžiagomis, gali padidinti „blogojo” cholesterolio (MTL) kiekį.
Sočiųjų riebalų vartojimo kontrolė
Amerikos širdies asociacija rekomenduoja riboti sočiųjų riebalų suvartojimą iki 13 gramų per dieną. O viename puodelyje neriebaus varškės sūrio yra 3,87 g sočiųjų riebalų – beveik trečdalis paros normos.
2023 m. žurnale „Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology” paskelbtame tyrime 36 dalyviams kasdien papildomai buvo skiriama 1000 kalorijų iš maisto produktų, kuriuose gausu sočiųjų riebalų, nesočiųjų riebalų arba angliavandenių. Po trijų savaičių „blogojo” cholesterolio (MTL) kiekio padidėjimas buvo pastebėtas tik tiems, kurie vartojo sočiųjų riebalų. Tikėtina, kad taip atsitiko dėl padidėjusio MTL dalelių prisijungimo prie kraujagyslių sistemos molekulių.
Kaip derinti varškę su cholesterolio kiekį kraujyje mažinančiais maisto produktais
Dr. Mohr sutinka, kad nugriebta arba neriebi varškė yra geras pasirinkimas. Jis taip pat rekomenduoja ją derinti su maisto produktais, kuriuose gausu skaidulinių medžiagų, padedančių mažinti cholesterolio kiekį.
„Pridėję uogų, obuolių ar kriaušių, aprūpinsite savo organizmą antioksidantais ir tirpiomis skaidulomis, kurios padeda mažinti „blogojo” cholesterolio kiekį. O pikantiškesni deriniai, pavyzdžiui, su pomidorais ar avokadais, pridės širdžiai naudingų sveikųjų riebalų”, – sako jis.
Mohras taip pat pataria varškę derinti su pilno grūdo produktais ir sveikaisiais riebalais.
Daugiau sveikatos naujienų
Anksčiau Mes pranešė, kad buvo įvardyti 9 kasdieniai produktai, kurie slapta trukdo numesti svorio. Tai pasakytina apie pusryčių dribsnius, granolos batonėlius, gazuotus gėrimus ir pan. Visuose juose yra papildomų kalorijų, riebalų ir pridėtinio cukraus.
Be to, ekspertai įvardijo visas naudingąsias raudonosios žuvies savybes ir atsakė, ar galima valgyti lašišos odą. Pranešama, kad į šios žuvies sudėtį įeina kalcis, foliatai, vitaminas B12, niacinas, magnis, fosforas ir kt. Sąrašas tiesiog milžiniškas.
