Tinkamai laikant sūrį, jis daug ilgiau išliks šviežias.
Kaip tinkamai laikyti sūrį šaldytuve / nuotr. depositphotos.com
Lydytas, su pelėsiu, olandiškas, parmezano, Brie, Rokforo, Čederio … Visa tai – sūris, vienas populiariausių produktų rinkoje. Yra daugybė jo rūšių, kurios skiriasi receptūra ir skoniais. Tačiau jie turi kai ką bendro – griežtas laikymo taisykles, kurių daugelis žmonių nesuvokia. Mes papasakos, kaip teisingai laikyti sūrį šaldytuve.
Kur geriau laikyti sūrį šaldytuve
Priešingai populiariam įsitikinimui, atsinešti sūrį iš parduotuvės ir tiesiog padėti jį į bet kurią laisvą lentyną yra klaidingas požiūris. Ypač jei stumdote jį arčiau sienos, kad „ilgiau laikytumėte”. Tiesa ta, kad taip elgiantis sūris gali užšalti, o tada jo skonis ir tekstūra bus sugadinti.
Geriausia produktą laikyti daržovių laikymo skyriuje, kur palaikoma optimali temperatūra ir drėgmė.
Kaip laikyti sūrį šaldytuve
Dabar, kai atsakėme į klausimą „kur”, išsiaiškinkime, ką laikyti šaldytuve. Daugelis žmonių įsitikinę, kad tai nesvarbu, ir palieka sūrį gamyklinėje pakuotėje, maistinėje plėvelėje ar – dar blogiau – celofaniniame maišelyje.
Yra kelios priežastys, kodėl negalima laikyti sūrio šaldytuve minėtais būdais. Jei sūrį suvyniosite į „plastiką”, jis paprasčiausiai „uždus” ir praras savo skonį. Be to, produktas gali pasidengti nemaloniomis baltomis apnašomis. Be to, maišelyje gali atsirasti drėgmės, dėl kurios susidarys pelėsis – ne kilnus, bet pavojingas.
Papasakosime, kaip ilgai laikyti kietąjį sūrį šaldytuve:
- Produktą suvyniokite į pergamentinį arba vaškinį popierių;
- suvyniotą gaminį įdėkite į užtrauktuku uždaromą maišelį;
- patį maišelį įdėkite į plastikinį arba stiklinį indą, kuris yra hermetiškai uždarytas (!).
Pieno produktą taip pat galite lengvai įtrinti alyvuogių aliejumi arba augaliniu aliejumi. Tai padės užkirsti kelią jo sukietėjimui ir pelėsio susidarymui ant produkto. Nustebsite, kaip ilgai sūris išsilaikys šaldytuve, jei elgsitės teisingai.
Verta paminėti, kad šio produkto galiojimo laikas priklauso nuo jo veislės. Vidutiniškai jis yra nuo kelių dienų iki 2-3 savaičių. Ilgiausiai „gyvena” kietosios veislės.
Šaldytuvas nėra vienintelis būdas laikyti sūrį kambario temperatūroje
Jei ne šaldytuve, tai kur? Kulinarai sako, kad produktą galima užšaldyti, tačiau šaldyti reikėtų tik kietąsias rūšis.
Tačiau ar galima jį laikyti kambario temperatūroje? Atsakymas – taip, tačiau yra keletas nisų. Pirma, laikykite jį sausoje, tamsioje vietoje. Antra, suvartokite jį per 2-7 dienas.
Atminkite, kad labiausiai optimali sūrio laikymo temperatūra yra 2-7 °C.
