Visų rūšių svogūnuose yra daug vitamino C, kalio ir skaidulų, todėl juos reikėtų įtraukti į savo racioną.
Svarbu žinoti, kokias ligas gydo raudonasis svogūnas / nuotr. depositphotos.com
Ukrainoje didžiulė produktų įvairovė, todėl dažnai sunku nuspręsti, ką pasirinkti vienam ar kitam patiekalui.
Anksčiau informavome, kokiuose maisto produktuose yra omega 3.
Samoilenko mitybos klinikos dietologė, endokrinologė, terapeutė, vidaus ligų specialistė Olena Zinčenko agentūrai Mes papasakojo, kurie svogūnai sveikesni – žalieji ar ropiniai.
Pasak jos, maistinių medžiagų, patenkančių į svogūnus, kiekis beveik nesiskiria priklausomai nuo to, kokios spalvos daržovė. Visuose svogūnuose gausu vitamino C, kalio, juose taip pat yra daug ląstelienos. Tačiau svogūno spalva gali rodyti jo savitumą.
Kuris svogūnas geresnis – raudonasis ar baltasis
Pasak Zinčenkos, pagal naudą į pirmą vietą galima iškelti raudonuosius svogūnus. Tokią spalvą jis turi todėl, kad jame yra daug antioksidantų antocianinų, kurie šiek tiek pagerina svogūnų poveikį širdies ir kraujagyslių sveikatai ir neutralizuoja uždegimą.
Antrąją vietą galima skirti žaliesiems svogūnams, nes jie turi daugiau antioksidantų nei baltieji svogūnai. Verta paminėti, kad bet kuris svogūnas, nepriklausomai nuo spalvos, turi antioksidanto kvercetino, kuris gerina imuninės sistemos veiklą. Norėdami paįvairinti savo mitybą, turėtumėte į ją įtraukti įvairių rūšių svogūnų.
Žalieji, svogūnai, ropiniai ir raudonieji svogūnai – nauda ir poveikis organizmui
Mitybos specialistė pabrėžia, kad jau įrodytas teigiamas raudonųjų svogūnų valgymo poveikis hipertenzija sergančių žmonių sveikatai.
„Net jei tokie žmonės raudonuosius svogūnus valgo kelis kartus per savaitę, jie užtikrina geresnę kraujospūdžio kontrolę. Tokių svogūnų vartojimas taip pat sumažina neurodegeneracinių ligų – demencijos – tikimybę”, – pažymi ji.
Raudonieji svogūnai taip pat gali būti naudingi 2 tipo diabetu sergantiems žmonėms, nes pagerina gliukozės kiekį kraujyje.
Žalieji svogūnai turi daug ląstelienos, todėl jie naudingi virškinimo sistemai. Tiek raudonieji, tiek žalieji, tiek baltieji svogūnai puikiai maitina mūsų bakterijas storojoje žarnoje. Svogūnuose yra prebiotikų, kurie maitina storosios žarnos mikrobiomą. Žarnyne esančios bakterijos turi įtakos ne tik virškinimui, bet ir serotonino (laimės hormono) gamybai ir, priklausomai nuo mikrobiomo kokybės, pasižymi priešvėžinėmis savybėmis.
„Nereikėtų vengti valgyti baltųjų svogūnų – jų maistingumas šiek tiek prastesnis nei raudonųjų ir žaliųjų svogūnų, tačiau nepastebiu ryškių skirtumų. Todėl, jei neturite galimybės vartoti žaliųjų ar raudonųjų svogūnų, visiškai įmanoma vartoti baltuosius svogūnus ir gauti beveik tokią pačią naudą sveikatai, tik mažesnę”, – pridūrė A. Zinčenko.
Verta paminėti, kad bet kuris svogūnas turi daug vitamino C, kuris gali pagerinti kolageno sintezę organizme, o tai tiesiogiai teigiamai veikia odos ir sąnarių būklę.
Kas neturėtų valgyti svogūnų – gydytojo rekomendacijos
Dabar, kai jau žinome, kurie svogūnai sveikesni – raudonieji ar baltieji, svarbu apsvarstyti galimas kontraindikacijas.
„Iš tikrųjų nėra žmonių, kuriems kategoriškai negalima vartoti svogūnų. Yra dvi kategorijos žmonių, kuriems šią daržovę reikia vartoti atsargiai, – tai žmonės, kuriems būdingas dirgliosios žarnos sindromas, ir sergantieji gastroezofaginiu refliuksu. Svogūnuose yra medžiagų, kurios gali padidinti pilvo pūtimą, pilvo skausmus, todėl žmonėms, turintiems dirgliosios žarnos sindromą, svogūnų nereikėtų dėti į savo mitybos raciono viršų”, – aiškino ekspertas.
Svogūnai didina skrandžio rūgštingumą, todėl jais neturėtų piktnaudžiauti gastroezofaginio refliukso liga sergantys žmonės. Tokie žmonės, suvalgę svogūnų, gali patirti rėmenį ir rūgštų atsikosėjimą. Jei pasireiškia toks neigiamas svogūnų vartojimo poveikis, būtina sumažinti jų vartojimą – valgyti retai arba visai nevalgyti.
Manoma, kad neigiamas svogūnų poveikis sumažėja, jei jie termiškai apdorojami, pavyzdžiui, troškinami. Be to, kai kuriems žmonėms gali tikti tam tikros veislės svogūnai. Todėl žmogus pats turi nuspręsti, kokius svogūnus, kokia forma, kaip dažnai ir kiek jų vartoti, kad nebūtų neigiamo poveikio organizmui.
„Sveiki žmonės svogūnus gali valgyti kasdien ir jų dėti į kiekvieną patiekalą, tačiau, žinoma, nekalbame apie kilogramų suvartojimą. Piktnaudžiauti svogūnais nepatartina, nes jie gali turėti įtakos net prakaito kvapui. Geriausia vieno valgymo metu suvalgyti iki 100 g svogūnų”, – patarė Zinčenka.
Pasak jos, prieš vartojimą svogūnus reikėtų pamirkyti, kad sumažėtų jų kvapo intensyvumas ir sušvelnėtų skonis.
nuoroda
Elena Zinčenko
Mitybos specialistė, endokrinologė, terapeutė, vidaus ligų specialistė
Dirba Samoilenko dietologijos klinikoje. Medicininė patirtis – 6 m. Jos kompetencijos sritys: svorio korekcija ir deficito būsenos, individios mitybos sudarymas, pagalba pacientams, turintiems valgymo ir valgymo elgesio sutrikimų, nutukimo prevencija, širdies ir kraujagyslių ligos, vidaus organų sutrikimai.
