Kodėl prieš džiovinant riešutus būtina juos pamirkyti ir kiek laiko džiovinti riešutus po pamirkymo – sužinokite Mes straipsnyje.
Kaip tinkamai išdžiovinti graikinius riešutus po derliaus nuėmimo / depositphotos.com
Džiovinti graikinius riešutus privalu – jei tai nebus padaryta, ant kevalų liks drėgmės, gali atsirasti grybelis ir pelėsis. Šie kenksmingi mikroorganizmai prasiskverbs į riešuto vidų ir sukels branduolio puvimą. Mes papasakos, kaip tinkamai nuplauti ir išdžiovinti graikinius riešutus namuose.
Anksčiau kalbėjome apie tai, ką iš riešutų paruošti žiemai sau ir savo artimiesiems.
Kaip plauti ir džiovinti graikinius riešutus – pagrindinės taisyklės
Atsižvelgiant į tai, kad graikinių riešutų transportavimo ir laikymo sąlygos gali būti ne pačios palankiausios, geriau juos nuplauti prieš raškymą. Tai daryti būtina dėl kelių priežasčių:
- ant lukšto kaupiasi dulkės ir nešvarumai, kurie gali patekti ant branduolio;
- riešutuose gali būti parazitų kiaušinėlių, bakterijų ir virusų;
- riešutai dažnai apdorojami cheminėmis medžiagomis, kad apsaugotų nuo kandžių ir kitų vabzdžių.
Graikiniai riešutai su kevalais nėra apdorojami chemikalais – tik nulupti graikiniai riešutai. Todėl žalius graikinius riešutus pakanka tiesiog nuplauti po tekančiu vandeniu.
Jei nusipirkote nuluptą produktą, reikia taikyti kitokį metodą:
- riešutus supilkite į durklą;
- nuplaukite po tekančiu vandeniu;
- nuplaukite šiltame virintame vandenyje.
Be to, galite riešutus nuplikyti verdančiu vandeniu – Taip tikrai sunaikinsite visas patogenines bakterijas. Be to, svarbu teisingai išimti riešutus iš vandens. Jei laikysite juos ranka, purvo dalelės nuo dugno vėl prilips prie kevalo. Patyrusios šeimininkės rekomenduoja naudoti skėtuvą, kad sumažintumėte šią riziką.
Kaip mirkyti graikinius riešutus – technologija
Mirkymas yra alternatyvus graikinių riešutų lupimo būdas. Jį dažnai naudoja žaliavalgiai – po šios procedūros graikinių riešutų skonis tampa švelnesnis ir minkštesnis.
Mirkymo procedūroje nėra nieko sudėtingo – riešutus reikia sudėti į indą, užpilti šiltu geriamuoju vandeniu ir palikti kelioms valandoms. Be to, galite įdėti 1 valgomąjį šaukštą valgomosios sodos, kad dezinfekuotumėte ir išdezinfekuotumėte produktą. Pabaigoje riešutus geriau dar kartą nuplauti, atsikratant sodos likučių. Išmirkytus riešutus galima laikyti šaldytuve iki trijų dienų – vėliau produktas pradeda gesti.
Kaip džiovinti graikinius riešutus su kevalais orkaitėje – patarimai
Norėdami greitai ir lengvai išdžiovinti nelukštentus graikinius riešutus, vadovaukitės šiais nurodymais:
- Nuplautus riešutus padėkite ant sauso rankšluosčio, kad nubėgtų vanduo;
- Sudėkite juos ant kepimo skardos ir įkaitinkite orkaitę iki 40-45 °C temperatūros;
- Įdėkite skardą į orkaitę trims valandoms, neuždarydami orkaitės durelių;
- likus pusvalandžiui iki džiovinimo pabaigos, padidinkite temperatūrą iki 60 °C;
- išimkite padėklą ir palikite riešutus ant stalo, kad atvėstų.
Nulupti graikiniai riešutai taip pat galima džiovinti orkaitėje, bet tada reikia:
- įkaitinti orkaitę iki 50 °C temperatūros;
- ant kepimo skardos išdėliokite nuluptus riešutus;
- įdėkite į orkaitę neuždarę durelių;
- džiovinkite riešutus 20-40 minučių, retkarčiais pamaišydami.
Labai rekomenduojama nedidinti temperatūros orkaitėje, nes kitaip riešutai gali sudegti, o vartojami tapti kartūs.
Kaip džiovinti graikinius riešutus džiovyklėje – instrukcijos
Elektrinė džiovyklė yra patogus prietaisas, kuriuo galima džiovinti ne tik riešutus, bet ir kitus produktus – mėsą, žuvį, vaisius ir daržoves. Jei turite tokį prietaisą, galite drąsiai jį naudoti riešutams džiovinti.
Viskas, ką jums reikia padaryti, tai sudėti riešutus ant džiovyklės padėklų, įjungti ją ir palikti 5-6 valandoms. Riešutus reikia krauti minimaliai, kitaip jie tinkamai neišdžius. Tarp džiovinimo etapų riešutus sulaužykite ir paragaukite, kad įsitikintumėte, jog jie yra paruošti.
Kaip džiovinti graikinius riešutus mikrobangų krosnelėje – rekomendacijos
Dar vienas graikinių riešutų džiovinimo variantas – tinka žmonėms, kurie nežino, kaip džiovinti graikinius riešutus be orkaitės. Nuplaukite riešutus po tekančiu vandeniu, paskleiskite juos ant rankšluosčio ir palikite 15 minučių. Sudėkite riešutus vienu sluoksniu į mikrobangų krosnelės formą, įjunkite 750 kW orkaitę ir įdėkite riešutus 8 minutėms. Jei nustatysite 1000 kW galią, pakaks 5 minučių. Karštus riešutus padėkite ant stalo, kad visiškai atvėstų. Šį metodą galima naudoti, jei turite nedaug riešutų.
Taip pat galite natūraliai džiovinti riešutus – saulėje. Tačiau rudenį, žiemą ir ankstyvą pavasarį, kai orai nenuspėjami, šio varianto negalima vadinti sėkmingu. Bet kokie oro temperatūros pokyčiai turės įtakos riešutų džiovinimo greičiui ir kokybei.
