Sužinokime, kaip tinkamai gerti konjaką – ką užkandžiauti, kad atsiskleistų kilnaus gėrimo skonis, ir kokių produktų su juo geriau nederinti.
Kaip užkandžiauti konjaku / freepik.com
Konjaką, kaip ir bet kurį kitą alkoholį, reikia mokėti gerti ir protingai pasirinkti užkandį. Dauguma žmonių įsitikinę, kad prie konjako nėra nieko geresnio už citrinos griežinėlį ar šokoladą. Tačiau iš tikrųjų taip nėra. Papasakosime, ką užkandžiauti prie konjako, kad nesugadintumėte gėrimo skonio ir nepersistengtumėte, ir ko geriau neužkandžiauti.
Ką galite užkąsti prie konjako
Pirmoji konjako gėrimo taisyklė yra ta, kad prie jo nereikėtų užkandžiauti tais pačiais dalykais kaip prie degtinės. Pirmiausia dėl to, kad konjakas geriamas ne puotos metu, o po jos, ir labai dažnai net po deserto (kaip digestyvas).
Antra, konjako nereikėtų užkandžiauti kai kuriais populiariais produktais, nes netinkamas užkandis neleidžia atskleisti gėrimo puokštės, o priešingai – iškreipia skonį.
Prie konjako tinka kelių kategorijų produktai:
- vaisiai – saldūs obuoliai, kriaušės, persikai, abrikosai, vynuogės suteikia gėrimui atspalvį ir minimaliai apkrauna skrandį;
- džiovinti vaisiai – džiovintos slyvos ir abrikosai puikiai papildo alkoholio skonį;
- riešutai – graikiniai riešutai, anakardžiai, lazdyno riešutai, migdolai duete su konjaku sudaro įdomų derinį;
- sūriai – gouda, edamas, parmezanas, maasdamas, čederis ir kitos kietosios rūšys, kartais neįprastas derinys gaunamas su brie sūriu, tačiau geriau atsisakyti pelėsinių sūrių, nes jie gadina gėrimo skonį;
- konservuotų alyvuogių be sėklų;
- ikrai, lengvai sūdyta žuvis;
- liesa vištienos, kalakutienos mėsa, pvz., ant grotelių kepta arba kepta žuvis, balta arba raudona, be prieskonių ir su minimaliu kiekiu druskos, lengvai sūdytas balikis.
Nepaisant to, kad visi minėti produktai patys yra ryškaus skonio, juose nėra cukraus ar deginančių prieskonių pertekliaus, todėl jie netrikdo konjako ar brendžio skonio.
Be to, konjako, kaip digestyvo, galima ne užkandžiauti, o gerti kartu su juo – pavyzdžiui, mineralinį vandenį be dujų arba kambario temperatūros vynuogių sultis.
Ką užkandžiauti su konjaku ir kola
Konjakas paprastai neskiedžiamas vandeniu ar ledu, tačiau konjako ir kolos kokteilis yra gana populiarus. Kai kurie šį derinį laiko blogo skonio požymiu, vis dėlto konjakas ir kola buvo ir tebėra geriami, jų pagrindu kuriami nauji kokteiliai.
Tiesa, toks gėrimas gana klastingas – kola paslepia alkoholio skonį, todėl galima lengvai „persigerti”. Be to, kokteilyje esantys dujų burbuliukai prisideda prie greito apsvaigimo. Norint to išvengti, konjaką su kola reikėtų ruošti santykiu 1:1, pridėjus ledo, o tiems, kurie planuoja gerti visą vakarą, proporcijos turėtų būti 2:3 (2 dalys konjako ir 3 dalys kolos).
Pyragų, zefyrų, šokoladinių saldainių ir bet kokių desertų (būtent tai paprastai užkandžiauja konjaką su kola) geriau atsisakyti. Geriausias užkandis prie tokio kokteilio yra vaisiai, džiovinti vaisiai, riešutai, sūris arba tartaletės su ikrais.
Ko negalima užkandžiauti prie konjako
Visuotinai manoma, kad konjaką geriausia užkandžiauti su citrina, o ypač pažengusiems patariama užgerti laimu. Kodėl konjakas užkandamas su citrina? Pasak legendos, šis įprotis atkeliavo iš Nikolajaus II valdymo laikų, kuriam gėrimo skonis atrodė labai aitrus, todėl imperatorius jį užkandžiavo su citrina. Sakoma, kad nuo to laiko šis derinys tapo klasikiniu.
Tačiau dabar gydytojai ir someljė sutinka, kad taip daryti negalima: šis derinys kenkia virškinimo traktui, be to, bet kokie citrusiniai vaisiai (citrina, laimas ir kt.) veikia kaip skonio receptorių blokatorius.
Su kuo dar negalima užkandžiauti konjaku:
- šokolado;
- konservuoti grybai;
- kepta mėsa, lašiniai;
- marinuotos daržovės, vaisiai;
- aštrūs užkandžiai.
Kaloringi, riebūs, aštrūs ir saldūs maisto produktai trikdo arba iškreipia gėrimo skonį. Be to, tokie užkandžiai didina kepenų ir kasos, kurios turi apdoroti ne tik alkoholį, bet ir sunkų maistą, apkrovą.
Saldūs užkandžiai po konjako taip pat prisideda prie greitesnio apsinuodijimo, o organizmas, kuris pirmiausia perdirba produktus su cukrumi, lėčiau pašalina alkoholį – tai yra padidėja apsinuodijimo alkoholiu rizika, liaudiškai tariant – pagirios.
Prisiminkite, anksčiau pasakojome, kaip tinkamai gerti degtinę ir ko nereikėtų užkandžiauti.
