Visos šeimininkės svajoja apie gražius ir skanius kotletus. Mes surinko keletą paslapčių, kurios padės pasiekti norimą rezultatą.
Kiekviena namų šeimininkė nori išmokti gaminti tobulus kotletus nuotr. depositphotos.com
Kotletai yra daugelio žmonių mėgstamiausias sotus patiekalas. Mes papasakos keletą gyvenimiškų gudrybių ir receptų, kaip pasigaminti kotletus iš bulvių ir maltos mėsos, kad jūsų prašytų recepto.
Pasak virėjų patarimų, kotletams geriau rinktis riebesnę mėsą arba tiesiog į maltą mėsą įdėti šiek tiek riebalų. Taip pat nepersistenkite su prieskoniais – pakanka maltų juodųjų pipirų ir druskos.
Anksčiau Mes rašė, kaip tinkamai iškepti kotletus iš maltos mėsos.
Kodėl į kotletus dedama bulvių – paprasti gyvenimo gudrybės
Patyrusios šeimininkės tai daro, kad pagerintų kotletų skonį. Taip klasikinis patiekalo skonis įgauna naują atspalvį. Į maltinukus įmaišykite žalių, gerai sutarkuotų arba susmulkintų bulvių.
Be to, kotletai su bulvėmis puikiai išlaiko formą. Tačiau šiuo atveju geriau naudoti ne žalias bulves, o virtas – jos bus „rišamoji” sudedamoji dalis.
Jei jūsų maltinukai yra šiek tiek „vandeningi”, tokiu atveju taip pat galite naudoti bulves. Norėdami pašalinti skystą faršo konsistenciją, į jį įdėkite smulkintų virtų bulvių. Santykis – dvi vidutinio dydžio bulvės vienam kilogramui mėsos.
Ką geriau dėti prie kotletų – duoną ar bulves?
Kad ir kaip būtų keista, į kotletų faršą galite dėti šių ingredientų kartu. Būtent kulinarai pataria jų dėti, nes bulvės „atsakingos” už sultingumą, o duona – už pūstumą.
Pirmiausia į maltinukus įberkite šiek tiek baltos duonos, prieš tai pamirkytos piene, o tada – smulkiai sutarkuotų bulvių.
Kotletai su bulvėmis vietoj duonos – paprastas receptas keptuvėje
Jei norite, kad kotletai būtų mažiau kaloringi, duoną galite pakeisti žaliomis bulvėmis. Kotletams su bulvėmis keptuvėje reikės:
- pusės kilogramo maltos kiaulienos;
- dvi bulvės;
- vienas kiaušinis;
- svogūno galvutė;
- česnako skiltelė;
- miltai / miltiniai džiūvėsėliai;
- druskos ir pipirų.
Svogūną gerai susmulkinkite, bulves sutarkuokite vidutine tarka ir sudėkite į faršą, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, pipirų, įdėkite smulkinto česnako. Viską gerai išmaišykite ir išplakite faršą. Padarykite kotletukus ir apvoliokite džiūvėsėliuose arba miltuose. Kepkite keptuvėje ant silpnos ugnies uždengę dangčiu iš abiejų pusių, kol kotletai iškeps.
Kotletai su tarkuotomis bulvėmis orkaitėje – receptas ir paruošimas žingsnis po žingsnio
Taip kotletus iškepsite šiek tiek greičiau nei keptuvėje. Jums reikės:
- kilogramo maltos mėsos;
- trys didelės žalios bulvės;
- vienas svogūnas;
- trys skiltelės česnako;
- 200 ml pieno;
- dvi riekelės baltos duonos;
- druska, pipirai, saulėgrąžų aliejus.
Bulves nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka, supjaustykite svogūną, išspauskite česnako skilteles ir sumaišykite su malta mėsa. Duoną kelioms minutėms pamerkti į šiltą pieną, tada išspausti ir sudėti į maltą mėsą, įmušti kiaušinį, įberti druskos, pipirų ir gerai išmaišyti. Išplakite faršą ir pradėkite formuoti kotletukus. Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir išklokite žaliava. Į įkaitintą orkaitę įdėkite kepimo skardą su žaliuoju produktu pusvalandžiui, tada šiek tiek padidinkite kaitrą ir kepkite dar 20 minučių.
