Apžvelgėme, kuo skiriasi tirpios ir verdamos kavos poveikis sveikatai.
Kas žalingiau – natūrali kava ar tirpi kava / nuotr. depositphotos.com
Kavos gėrimo gerbėjai nuolat ginčijasi, kas geriau – natūrali kava ar tirpioji. Pirmosios kategorijos atstovams yra tik vienas būdas, kaip tinkamai ir skaniai paruošti kavą, o mišinio greitam paruošimui jie kategoriškai nepripažįsta. Antroji kategorija vertina tirpų produktą dėl jo pigumo ir patogumo, net jei tenka paaukoti šiek tiek skonio.
Jei jus domina ne tik skonis, bet ir gėrimo nauda, verta įsiklausyti į gydytojų nuomonę. Išanalizavome, kuri kava yra sveikesnė – tirpi ar malta, ir kurioje yra daugiau vertingų mikroelementų.
Kokios formos kava yra naudingiausia
EatingWell išanalizavo keletą mokslinių publikacijų, kad nuspręstų, ar geriau tirpi, ar virta kava. Pasirodo, abi kavos rūšys turi savo privalumų.
Tirpi kava gaminama dviem būdais: aukštoje temperatūroje (garinama, kol atsiranda kristalų) ir žemoje temperatūroje (susmulkinama, užšaldoma ir džiovinama vakuume).
Apskritai paruošto gėrimo savybės nedaug skiriasi nuo tirpiojo gėrimo savybių. Įrodyta bet kokios rūšies kavos nauda – širdies, kepenų ir smegenų ligų profilaktika, dėmesio koncentracijos gerinimas, galvos skausmų malšinimas. Kavos pupelėse gausu mikroelementų ir vitaminų.
Mokslininkai įvardijo tirpios kavos skirtumai nuo natūralios kavos. Šis gėrimas turi šiek tiek mažiau antioksidantų. Jame taip pat yra daugiau akrilamido, kurį daugelis žmonių laiko kancerogenu. Tačiau, pirma, šios medžiagos yra daugelyje kitų maisto produktų, pavyzdžiui, kepiniuose ir keptose bulvėse. Antra, tiesioginis ryšys tarp akrilamido ir vėžio nėra įrodytas.
Tirpios kavos sudėtyje yra mažiau kofeinonei natūralus kofeinas. Todėl jį renkasi žmonės, prastai toleruojantys kofeiną arba turintys aukštą kraujospūdį. Vis dėlto, jei jums svarbu gerai pasisemti energijos, geriau gerkite iš maltų pupelių pagamintą gėrimą.
Be to, diskusijose apie tai, ar malta, ar tirpi kava yra geresnė, kavos mėgėjai dažnai galvoja apie skonį. Perdirbimo metu pupelės netenka dalies aliejų, todėl tirpi kava atrodo rūgštesnė. Kiekvienas žmogus pats sprendžia, ar toks gėrimas skanesnis.
Taigi, pagrindinės priežastys, kodėl turėtumėte atsisakyti tirpios kavosyra mažesnis kofeino ir antioksidantų kiekis. Tačiau apskritai toks gėrimas nėra žalingesnis už įprastą kavą. Europos kardiologijos žurnalo (European Journal of Cardiology) mokslininkai rekomenduoja 2-3 puodelius per dieną (nepriklausomai nuo paruošimo būdo), kad būtų išvengta širdies ir kraujagyslių ligų ir pailgėtų gyvenimo trukmė. Žinoma, nebent turite individų kofeino netoleravimą.
