Šis produktas yra labai maistingas, tačiau jo glikemijos indeksas yra žemas.
Pupelės – geras angliavandenių produktas diabetikams / koliažas Mes, nuotr. depositphotos.com
Kai kurie angliavandeniai gali būti naudingi cukraus kiekiui kraujyje. Tai teigia leidinys eatingwell.
Teigiama, kad pupelėse gausu maistinių medžiagų, kurios gali prisidėti prie sveiko cukraus kiekio kraujyje palaikymo. Paprastai pupelėse gausu skaidulų, baltymų ir magnio, o jų glikemijos indeksas yra žemas. Ankštinės daržovės yra skanus salotų, sriubų ir įvairių troškinių priedas.
„Pupelės nepakankamai įvertintos cukraus kiekio kraujyje kontrolei. Jos yra universalus sudėtinis angliavandenis, kurį galima naudoti salotoms, sriuboms, suktinukams ar maistiniams dubenėliams”, – teigia sertifikuota mitybos specialistė ir registruota dietologė Nicole Ibarra.
Kokia yra pupelių nauda sveikatai?
Pupelėse gausu skaidulinių medžiagų, kurios užtikrina stabilų cukraus kiekį kraujyje.
„Skaidulos lėtina angliavandenių išsiskyrimą į kraują, todėl cukraus kiekis kraujyje stabilizuojasi”, – aiškina Sarah Anzlovar, medicinos mokslų magistrė, sertifikuota mitybos specialistė ir sertifikuota dietologė, besispecializuojanti intuityvaus valgymo srityje.
Ji sako, kad pupelės yra paprastas būdas gauti daug skaidulinių medžiagų. Pavyzdžiui, 1 puodelyje konservuotų juodųjų pupelių yra apie 17 g skaidulinių medžiagų. Tai daugiau nei pusė paros normos.
Be to, ankštinės daržovės pasižymi ne viena, o dviem skaidulų rūšimis – tirpia ir netirpia skaidulomis. Būtent tirpios skaidulos yra tokios veiksmingos, kad atlikus 29 tyrimų metaanalizę nustatyta, jog jos pagerino keletą cukraus kiekio kraujyje kontrolės rodiklių ir sumažino kūno masės indeksą žmonėms, sergantiems 2 tipo diabetu.
„Pupelėse taip pat yra baltymų, kurie svarbūs reguliuojant cukraus kiekį kraujyje”, – sako Anzlovaras. Viename puodelyje konservuotų pupelių, priklausomai nuo jų rūšies, yra apie 15 g baltymų.
Baltymai virškinami ir įsisavinami ilgiau nei angliavandeniai. Todėl baltymų turtingas maistas gali padėti pasisotinti ir palaikyti stabilų gliukozės kiekį.
Be to, leidinyje teigiama, kad pupelės yra puikus pasirinkimas cukraus kiekiui kraujyje kontroliuoti dėl mažo glikemijos indekso. Pupelės taip pat yra gausus mineralų, tokių kaip kalis, varis, manganas ir magnis, šaltinis.
Prisiminkite, anksčiau mokslininkai nustatė ryšį tarp suvalgomos druskos kiekio ir II tipo cukrinio diabeto išsivystymo.
