Šį orų velykinį pyragą paruošti užtrunka ilgai, tačiau jis yra paprastas.
Skaniausios drėgnos Velykos – receptas / pexels, YouTube
Artėja 2025 m. Velykos, kurios ukrainiečiams nepraeina be minkštų kvapnių kepinių. Šventei įprasta ruošti velykaičius su glajumi ant mielinės tešlos. Jei niekada neragavote šio deserto, jums patiks drėgna margučių pascha – receptas prieinamas net pradedantiesiems. Erdvi, šiek tiek drėgna tešla po saldžiu glajumi užkariaus visus artimuosius.
Skaniausios šlapios Velykos be minkymo
Ingredientai:
- miltai – 380 g;
- sausos mielės – 7 g;
- sviestas – 100 g;
- pieno – 150 g;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- cukraus – 125 g;
- citrina – 1 vnt;
- sultenių – 150 g;
- riešutai, cukruoti vaisiai pagal skonį;
- žiupsnelis druskos;
- žiupsnelis vanilino.
Mielės turi būti šviežios – patikrinkite galiojimo laiką. Pieną atvėsinkite iki kambario temperatūros, sumaišykite su mielėmis, šaukštu cukraus ir dviem šaukštais miltų. Išmaišykite oparą iki vientisos masės ir 10 minučių padėkite šiltoje vietoje.
Sultenes užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite 10 minučių. Tada nusausinkite jas popieriniu rankšluosčiu ir apvoliokite miltuose. Taip pat sumaišykite su miltais cukruotus vaisius, jei planuojate jų dėti. Nuo citrinos smulkia tarka pašalinkite viršutinę žievelę.
Ištirpinkite sviestą. Atvėsinkite, kol jis bus vos šiltas. Įmaišykite kiaušinius, cukrų, druską ir vaniliną. Supilkite mielių masę. Viską išmaišykite iki vientisos masės ir suberkite citrinos žievelę. Tada supilkite persijotus miltus. Maišykite tešlą, kol ji taps tiršta kaip grietinė.
Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir padėkite ją į šiltą vietą 2 valandoms. Per tą laiką ji turėtų padidėti 2 kartus. Į tešlą įmaišykite sultenes ir cukruotus vaisius. Minkykite rankomis, kol įdaras tolygiai pasiskirstys.
Kepimo formeles pripildykite trečdaliu. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite dar kartą pakilti 1,5 valandos, per tą laiką tešla pakils iki formų vidurio. Kepkite velykaičius neminkant apie 30-35 min. 170° temperatūroje. Paruoštumą patikrinkite dantų krapštuku. Jei tešlos vidus žalias, o viršus parudavęs, uždenkite folija.
Kol gatavi gaminiai aušta, paruoškite velykinį glajų. Užtepkite ant jau atvėsusių kepinių ir pagal skonį apibarstykite papuošimais. Pagal šį receptą paruoštos drėgnos Velykos greitai pasidengs, todėl gaminius patartina kuo greičiau suvalgyti.
