Vyšnios yra puikus antioksidantų šaltinis, todėl jos teigiamai veikia sveikatą.
Vyšnios yra natūralus melatonino šaltinis, kuris reguliuoja miegą / koliažas Mes, nuotr. depositphotos.com
Vyšnios ne tik suteikia sezoniniams patiekalams spalvos ir skonio, bet ir yra gana naudingos sveikatai. Kaip šis produktas veikia organizmą ir kaip geriausia jį vartoti, portalui MarthaStewart papasakojo registruoti dietologai.
Vyšnios yra kaulavaisiai, kaip ir persikai, slyvos. Juos vienija tai, kad vaisiai turi nevalgomų kauliukų. Yra dvi pagrindinės vyšnių rūšys: saldžiosios ir rūgščiosios, dar vadinamos rūgščiosiomis.
Leidinyje pažymima, kad vyšnių valgymas turi daug naudos organizmui.
1. Palaiko miego režimą
Vyšnios, ypač rūgščios, yra natūralus melatonino šaltinis, sako registruota dietologė Daniela Novotney. Melatoninas yra hormonas, reguliuojantis miego režimą ir padedantis užmigti naktį.
Nustatyta, kad vyšnių sultys pagerina „miego trukmę ir kokybę, ypač tiems, kurie kovoja su nemiga”, – sakė registruota dietologė Amy Cohn.
2. Mažina ligų riziką
Vyšnios yra puikus antioksidantų – junginių, kovojančių su uždegimu ir oksidaciniu stresu organizme – šaltinis. Būtent ilgalaikis uždegimas ir oksidacinis stresas gali pažeisti sveikas ląsteles ir padidinti lėtinių ligų riziką. Pasak Novotney, pagrindiniai vyšnių antioksidantai yra antocianinai ir vitaminas C.
3. Gerina virškinimą
Dėl didelio skaidulų kiekio vyšnios laikomos vienu geriausių virškinimą gerinančių maisto produktų.
Pasak Novotny, skaidulinės medžiagos naudingos tuštinimuisi reguliuoti, todėl padeda išvengti vidurių užkietėjimo. Ji taip pat skatina sveiką mikrobiomą, kuris yra pagrindinė sveiko virškinimo sudedamoji dalis.
4. Gerai veikia jūsų širdį
Dar viena vyšnių nauda – teigiamas jų poveikis širdžiai. Pasak Novotney, vaisiuose esančios skaidulos mažina MTL („blogojo”) cholesterolio kiekį kraujyje. MTL didina širdies ligų riziką, nes blokuoja kraujagysles ir trukdo tinkamai kraujotakai, todėl svarbu jį kontroliuoti.
Vyšniose esantys antioksidantai mažina širdies ligų riziką, nes mažina uždegimą ir oksidacinį stresą.
5. Palaiko imuninę funkciją
Vartojant vyšnias bus naudinga jūsų imuninei sistemai. Taip yra dėl vitamino C, galingo antioksidanto, kuris, pasak Kohno, apsaugos jūsų ląsteles ir palaikys sveiką organizmą. Vitaminas C taip pat būtinas baltųjų kraujo kūnelių, kurie dalyvauja kovoje su infekcijomis, gamybai, pažymėjo Novotney.
Kaip skinti vyšnias
Kokybiškos vyšnios yra šiek tiek minkštos liečiant, o jų spalva – nuo ryškiai raudonos iki tamsiai raudonos, kaip paaiškino Niujorko kulinarijos instituto virėjas ir konditerijos instruktorius Kirinas Baldvinas. Jis sako, kad svarbu atkreipti dėmesį, ar ant vaisių nėra rudų dėmių arba pažeistos odelės, nes tai gali reikšti, kad vyšnios pasenusios.
Kaip valgyti vyšnias
Norint gauti maksimalią naudą sveikatai, vyšnias geriausia valgyti atskirai. Užkandžiams tinka saldžios rūšys. Rūgščias vyšnias galima naudoti kaip patiekalų ingredientą.
Tiek saldžios, tiek rūgščios vyšnios dera su pieno produktais, riešutais ir kitais vasaros vaisiais, pavyzdžiui, persikais.
Vyšnios dažnai dedamos į saldumynus, bet ne tik.
„Vyšnios puikiai dera su mėsa, sūriais ir prieskoniais pikantiškuose patiekaluose”, – pasakojo Baldvinas. Jų taip pat galima dėti prie anties ar žvėrienos, nes jų rūgštumas subalansuoja bendrą patiekalo skonį.
Saldžiuose patiekaluose, pavyzdžiui, pyraguose, sūrio pyraguose, vyšnios subalansuoja skonį. Sėkmingai dera ir su juoduoju šokoladu.
Vyšnios yra populiarus džemų ir uogienių ingredientas. Tokius patiekalus galima patiekti su jogurtu, ledais, varške, avižiniais dribsniais.
Anksčiau Mes pasakojo, kodėl naudinga valgyti mėlynes. Mokslininkai ištyrė, kad šiose uogose gausu polifenolių, ypač antocianinų, kurie suteikia joms ryškią spalvą. Jie svarbūs žmogaus organizmui, nes palaiko širdies sveikatą mažindami oksidacinį stresą ir uždegimą.
Neseniai atliktas tyrimas parodė, kad mėlynių uogose esantys polifenoliai taip pat gali turėti teigiamą poveikį žarnyno mikrobiomui, kuris atlieka svarbų vaidmenį bendrai sveikatai.
Mėlynių įtraukimas į savo mitybą yra paprastas būdas pagerinti savo sveikatą. Ir, kaip tikina mitybos specialistai, nesvarbu, ar vartojate šviežias, ar šaldytas mėlynes, ar dedate jas į kokteilius, ar barstote ant avižinių dribsnių.
