Keista, kad šią paslaptį žino labai nedaug šeimininkių.
Kaip orkaitėje iškepti visą viščiuką su traškia plutele – flyhacks / koliažas Mes, nuotr. depositphotos.com
Paruošti apetitą žadinančią vakarienę iš paukštienos, ypač iš viso viščiuko – menas, kurį įvaldyti nori turbūt kiekviena šeimininkė. Skerdenos dalis iškepti lengviau nei visą vištą, tačiau tai vis tiek įmanoma. Sužinokite, kaip išgauti traškią plutelę ir sultingą mėsą ir kiek laiko vištieną reikia kepti orkaitėje.
Kaip orkaitėje padaryti traškią plutelę
„Simply Recipes” ekspertai „Express” straipsnyje pasidalijo, kuo aptepti vištieną, kad plutelė būtų neįtikėtinai traški ir gardi. Jie teigia, kad tinkamas ingredientas yra kiekvienoje virtuvėje, tačiau mažai kas jį taip naudoja. Jie siūlo atidžiau pažvelgti į valgomąją sodą – vos šaukštelis miltelių kartu su kitais prieskoniais ir marinatais pagreitina odos dehidratacijos procesą. Pagrindinė užduotis – ištirpdyti visus riebalus, tik tada pasieksite norimą rezultatą. Kartu svarbu mėsos neperdžiovinti, įdėti optimalų prieskonių kiekį, t. y. nesugadinti patiekalo.
Pasak virėjų, soda pakelia odos pH lygį, ji tolygiau paruduos ir įgaus tokią traškią plutelę, kad nustebsite. Viziai ji primins tikrą keptą vištieną, o ne orkaitėje keptą vištieną.
Kaip iškepti vištieną orkaitėje ant skardos – receptas
Yra patikrintas receptas, kaip orkaitėje iškepti vištą visą, kad ji būtų sultinga, o kartu su traškia plutele. Svarbu laikytis kepimo technologijos – tada viskas pavyks.
Sudedamosios dalys: 1:
- visa vištiena;
- saulėgrąžų aliejus;
- paprikos, kario, medaus, garstyčių, malto česnako, druskos – po vieną valgomąjį šaukštą;
- maltų pipirų (galite naudoti mišinį) ir sodos – po arbatinį šaukštelį.
Paimkite nedidelį dubenėlį, sudėkite į jį ištirpintą medų, garstyčias, supilkite saulėgrąžų aliejų. Supilkite prieskonius, pipirus, druską ir sodą. Viską gerai išmaišykite. Vištieną nuplaukite, sausai nušluostykite servetėlėmis arba popieriniais rankšluosčiais. Tai reikia padaryti būtinai, kitaip naudojamas marinatas nubėgs ant skerdenos.
Paruoštu mišiniu aptepkite visas paukščio puses, vidų ir išorę. Palikite šaldytuve 1 valandai arba per naktį, kad mėsa įsigertų prieskonių. Padėkite skerdeną ant kepimo skardos arba į kepimo formą, kojas suriškite virvele (geriausia kulinarine), o sparnus uždenkite folija, kitaip jie sudegs, įdėkite viščiuką kepti į orkaitę, įkaitintą iki 200-220 laipsnių pagal Celsijų.
Jei nežinote, kokiu režimu orkaitėje kepti vištienos plutelę, galite pasirinkti „Grilis” arba „Dvipusis kaitinimas”, tačiau tai nėra taip svarbu. Dėl sodos ir prieskonių rinkinio plutelė išeis tokia, kokia yra, nesvarbu, kokioje orkaitėje. Kepkite paukštį 60 minučių 180-200 laipsnių temperatūroje, periodiškai apipildami mėsą sultimis iš formos dugno. Kai viščiukas bus paruoštas, jį galima patiekti su daržovėmis ar bet kokiu kitu garnyru.
