Ekspertai pasakoja, ką daryti su bulvėmis prieš jas verdant, kad bulvių košė būtų skani ir tirptų burnoje.
Kaip pasigaminti erdvią bulvių košę / depositphotos.com
Kad bulvių košė būtų skani, neužtenka tik įmesti bulvę į puodą su vandeniu ir išvirti. Britų kulinarijos ekspertai tvirtina, kad vieno paprasto ingrediento naudojimas prieš verdant daržovę padeda pagerinti patiekalo tekstūrą. Ekspertai pasidalijo gudrybe, kaip bulvių košę padaryti purią ir glotnią.
Prisiminkite, anksčiau pasakojome, kaip laikyti krapus ir petražoles, kad jie būtų švieži kelis mėnesius.
Kaip pagerinti bulvių košę
Kulinarijos ekspertai teigia, kad norint išgauti lengvą ir purią tekstūrą, šaknines daržoves prieš verdant reikėtų pamirkyti šaltame vandenyje, rašo britų bulvarinis laikraštis Express.co.uk.
Bulvių ekspertai „Potato Goodness” aiškina: „Bulvių mirkymas vandenyje padeda pašalinti krakmolo perteklių, kuris trukdo bulvėms tolygiai išvirti, taip pat sukuria lipnią ar lipnią daržovių išorinę tekstūrą.”
Ekspertai teigia, kad reikėtų naudoti šaltą vandenį, nes karštas vanduo reaguoja su krakmolu ir jį sunku atskirti nuo bulvės. Jie rekomenduoja prieš verdant pjaustytas ir nuluptas bulves bent 30 minučių pamirkyti šaltame vandenyje, bet galima ir ilgiau.
Leidinyje „Simply Recipes” netgi patariama daržoves mirkyti lediniame vandenyje. „Pripildykite didelį dubenį šalto vandens ir saują ledo. Įdėkite į vandenį nuluptas bulves ir palikite jas mirkti bent 30 minučių, nors idealu būtų valandą”, – sako ekspertai.
Tuomet bulves reikia atsargiai išimti rankomis arba sieteliu, kad nesusidarytų krakmolo ant dubens dugno. Bulvių košė gaunasi daug lengvesnė ir puresnė, nei jei būtų gaminama nemirkyta.
Kodėl į bulvių košę dedamas kiaušinis?
Kai kurios šeimininkės, norėdamos gauti gardžią, oru kvepiančią bulvių košę, į ją įdeda žalio kiaušinio. Kaip tai padaryti:
- Reikia išvirti košę ir leisti jai šiek tiek atvėsti;
- įmušti kiaušinį ir išmaišyti.
SvarbuPrieš dedant kiaušinį į tyrę, rekomenduojama jį nuplauti su soda ir verdančiu vandeniu. Žalio kiaušinio negalima naudoti kūdikių tyrelėms.
