Norint, kad bulvių košė būtų tobulai puri, virėjai pataria prieš gaminant bulves pamirkyti šaltame vandenyje, nes šis žingsnis pagerina patiekalo tekstūrą.
Kaip tobulai išvirti bulvių košę – atskleista pagrindinė paslaptis / Koliažas Mes, nuotrauka: ekrano nuotraukos iš „YouTube” vaizdo įrašo
Apie ką ši medžiaga:
- Kaip tinkamai virti bulves
- Kaip pasigaminti klasikinę bulvių košę
Bulvės yra itin universalus produktas, kurį lengvai galima paversti apetitą žadinančiu patiekalu. Priklausomai nuo pageidavimų, jas galima virti, kepti, kepti arba paversti bulvių koše. Bulvių košė yra klasikinis patiekalas, kuris greitai paruošiamas, o skonį galima lengvai paįvairinti sūriu, svogūnais, šonine, česnaku, padažu ar sviestu. Tačiau nepriklausomai nuo priedų, svarbu pirmiausia tinkamai išvirti bulves, kad gautųsi norima puri konsistencija.
Mesas sugalvojo, kaip pasigaminti bulvių košę.
Kaip tinkamai išvirti bulvių košę, kad ji būtų oro
Daugelis žmonių mano, kad užtenka bulves tiesiog išvirti vandenyje, tačiau virėjai pabrėžia, kad norint pasiekti puikių rezultatų, prieš verdant nuluptas bulves reikia pamirkyti šaltame vandenyje. Šis žingsnis padeda atsikratyti krakmolo pertekliaus, dėl kurio košė tampa lipni arba per daug klampi.
Kaip aiškina „Potato Goodness” ekspertai, bulvių mirkymas vandenyje sumažina krakmolo kiekį, o tai skatina tolygų virimą ir neleidžia daržovės paviršiuje susidaryti lipniai tekstūrai.
„Naudojamas šaltas vanduo, nes karštas vanduo reaguoja su krakmolu, jį styvina, todėl sunku atskirti krakmolą nuo bulvės. Bulves galima nulupti, paruošti ir supjaustyti vandenyje likus dviem dienoms iki virimo bulvių košei gaminti. Kad pašalintumėte dar daugiau krakmolo, rekomenduojame išvirusias bulves greitai nuplauti. Tam rekomenduojame naudoti karštą vandenį, o prieš verdant – šaltą”, – pataria ekspertai, praneša „Express”.
Virėjai pataria prieš verdant pjaustytas ir luptas bulves bent pusvalandį pamirkyti šaltame vandenyje, kad košė būtų minkštesnė ir puresnė. Kuo ilgiau bulvės bus vandenyje, tuo geresnė bus tekstūra.
„Prieš virdami bulves pamirkykite lediniame vandenyje. Taip pašalinama didžioji dalis bulvių krakmolo, todėl gaunama itin lengva ir puri košė.
Ekspertai rekomenduoja pripildyti didelį dubenį šalto vandens, įdėti kelis ledo kubelius ir į jį įmesti bulves. Optimalus mirkymo laikas – nuo 30 minučių iki valandos. Praėjus šiam laikui, bulves atsargiai išimkite rankomis arba durtuvu, stengdamiesi nepažeisti dugne nusėdusių krakmolo nuosėdų.
„Išvirkite bulves, kol suminkštės, sutrinkite jas pagal mėgstamą receptą ir pastebėsite, kad jos bus daug puresnės nei tada, kai jas virėte nemirkytas”, – apibendrina jie.
?
. – tai Didžiosios Britanijos naujienų svetainė, susijusi su laikraščiu „Daily Express”, kuris yra vienas seniausių bulvarinių laikraščių Jungtinėje Karalystėje. Svetainė priklauso žiniasklaidos bendrovei „Reach PLC”, kuriai priklauso ir kiti populiarūs leidiniai, pavyzdžiui, „Daily Mirror” ir „Daily Star”.
Jei pastebėjote klaidą, paryškinkite tekstą ir paspauskite Ctrl+Enter, kad praneštumėte apie ją redakcijai.
