Šis biskvitas buvo mėgstamiausias Didžiosios Britanijos karalienės Viktorijos desertas.
Lengviausias biskvitas – receptas / koliažas Mes, nuotr. depositphotos.com
Garsusis britų desertas „Viktorija” yra paprastas įdaras, kremas ir biskvitas – klasika.
Galbūt šį gardų pyragą matėte televizijos seriale „Dauntono abatija”, kur veikėjai desertu mėgavosi prie arbatos puodelio.
Šis pyragas pirmą kartą paminėtas 1861 m. – jis buvo išspausdintas „Mrs Beeton’s Book of Housekeeping”. Manoma, kad jis buvo pavadintas garsiosios karalienės Viktorijos, valdžiusios Didžiąją Britaniją 63 metus, garbei. Istorijoje šis laikotarpis vadinamas Viktorijos epocha.
Originalus deserto pavadinimas – „Viktorijos sumuštiniai”, nes torto struktūra primena šį patiekalą – įdaras sudedamas tarp dviejų plutų kaip sumuštinis. Skirtingai nei įprasti desertai, šis pyragas iš išorės nėra tepamas kremu. Visas įdaras dedamas į vidų, o viršus, jei norima, apibarstomas cukraus pudra. Tada supjaustoma gabalėliais.
Yra kelios priežastys, kodėl verta rinktis šį keksą – receptas paprastas ir nereikalaujantis daug ingredientų, skanus įdaras ir minkšti purūs pyragėliai.
Naminis biskvitas – receptas
Šį desertą paruošite lengvai ir paprastai. Jam nereikia daug ingredientų. Paimkite:
- keturių kiaušinių;
- vienas valgomasis šaukštas verdančio vandens;
- 170 g cukraus pudros;
- du šaukšteliai kepimo miltelių;
- braškių papuošimui;
- cukraus pudros pabarstymui;
- uogienės, plaktos grietinėlės arba grietinėlės sluoksniavimui.
Taip pat paimkite 250 ml stiklinę, į ją įberkite šaukštą miltų ir užpilkite indą kukurūzų krakmolu.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Paruoškite dvi 20 cm skersmens formas – jas išklokite pergamentu ir patepkite augaliniu arba sviesto aliejumi.
Kiaušinių baltymus išplakite su verdančiu vandeniu iki sodrios, tirštos masės. Palaipsniui įmaišykite kepimo miltelius ir toliau plakite.
Po vieną įmaišykite trynius. Miltus ir krakmolą kartu su kepimo milteliais persijokite į tešlą. Išplakite iki vientisos masės.
Padalykite tešlą per pusę. Kepkite pyragėlius 20-25 minutes, kol taps auksinės spalvos. Formoje atvėsinkite 5 minutes, tada dėkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Keksiukai turi išlikti purūs ir nenusėsti. Ant apatinio dėkite pasirinktą įdarą ir uždenkite antruoju. Tada apibarstykite cukraus pudra ir papuoškite braškėmis.
